Як приготувати салат з м'ясом.

Вибір салатів на святковому столі рідко радує різноманітністю. Як правило, це "Оселедець по шубою", "Олів'є", "Салат з крабовими паличками і кукурудзою". Поява в меню незвичайного салату відразу стає причиною для зарахування господині в число просунутих кулінарів. Поставте на стіл незвичайний салат з відвареною яловичиною "Чоловічий каприз", і ваші гості будуть в захваті.

Вам знадобиться

- цибуля-ріпка - 2 штуки; - яловичина - 300 г; - сир - 100 г; - яйце - 4 шт; - майонез - 300 г ; - оцет 9% - 4 столових ложки; - сіль - 2 столових ложки; - цукор - 1 столова ложка; - рослинне масло - 3 столових ложки.

Інструкція
1

Відваріть яловичину. Для того щоб м'ясо вийшло соковитим, покладіть його в киплячу воду. Коли вода знову почне закипати, знімайте з'являється на поверхні піну. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму і варіть яловичину до готовності приблизно півтора-2:00.

2

Щоб визначити готовність м'яса, застроміть в нього вилку. Якщо вилка легко входить в яловичину, значить м'ясо зварилось. Залиште його остигати в бульйоні - від цього яловичина стане більш соковитою.

3

Приготуйте маринад для цибулі. Розчиніть в 1 літрі води сіль і цукор. Закип'ятіть. У гарячу воду відразу влийте оцет і рослинне масло.

4

Поріжте цибулину тонкими півкільцями. Залийте дуже гарячим маринадом і відставте. Лук буде готовий, коли маринад охолоне.

5

Яйця покладіть в холодну воду. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. У воду для варіння яєць додайте трохи куховарської солі. Це запобіжить розтріскування шкаралупи.

6

Очистіть варені яйця. Щоб яйця легко чистилися, після варіння опустіть їх на 5-10 хвилин в холодну воду.

7

Відварну яловичину порізати тонкою соломкою. Злийте з лука маринад і добре відіжміть. Варені яйця натріть на крупній тертці.

8

Викладайте шарами в широку плоску тарілку в наступному порядку: маринований лук, відварене м'ясо, варені яйця. Кожен шар не занадто густо промазуйте майонезом, в тому числі і самий верхній. Злегка примніть.

9

Сир натріть на крупній тертці і посипте салат зверху. Вибирайте для цього салату твердий сир з великим відсотком жирності.

10

Поставте салат в холодильник на кілька годин, щоб він просочився. Прикрасьте верх салату по своєму смаку.

Корисні поради

Головною особливістю цього салату є велика кількість маринованого лука. Якщо ви категорично не сприймає смак маринованого лука, спробуйте замінити його натертими на крупній тертці кислими яблуками.

Не виливайте бульйон, що залишився від варіння яловичини. Розлийте його в формочки для льоду, заморозьте і використовуйте для приготування різних соусів.

М'ясо можна замінити відвареною яловичим язиком, смак салату стане ніжнішим.