Як приготувати рулет з сала. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рулет з сала - відмінна холодна закуска. Її зручно взяти на роботу, приготувати бутерброд в будні або поставити на святковий стіл (особливо до міцних спиртних напоїв). Рулет простий у приготуванні, не вимагає великих фінансових витрат, але незмінно смачний. Спробуйте!
Вам знадобиться
    • 1 кг сала;
    • 200 г зелені кропу і петрушки;
    • 1 цибулина;
    • 1 головка часнику;
    • 2 жмені цибулиння;
    • чорний перець мелений і горошком;
    • лавровий лист;
    • сіль;
    • вода.
Інструкція
1
Візьміть 1 кг свинячого сала. Це повинен бути шматок практично прямокутної форми з м'ясними прошарками. Промийте сало під струменем холодної води. Якщо на шкірціє забруднення - ретельно зіскоблити їх ножем і промийте сало ще раз.
2
Покладіть сало на стіл шкіркою вниз, посоліть його по всій поверхні.
3
У ступці зітреш горошини чорного перцю, посипте їм пласт сала.
4
Зелень добре промийте, дрібно наріжте і рівномірно розкладіть на шматку сала.
5
Поверніть пласт в тугий рулет і обмотайте його товстою ниткою. Можна загорнути рулет у шматок чистої марлі.
6
2 жмені цибулиння промийте і покладіть у велику каструлю. Туди ж покладіть 1 очищену велику цибулину цілком, 10 горошин чорного перцю, лавровий лист. Налийте в каструлю води, доведіть до кипіння.
7
У киплячий розсіл опустіть рулет, закрийте каструлю кришкою і доведіть її вміст до кипіння.
8
Зменшіть вогонь, відкрийте кришку і доварюйте рулет до готовності на повільному вогні 2-2,5 години. Не забудьте посолити бульйон за смаком.
9
Під час варіння рулету очистіть часник, подрібніть його і змішайте з чорним меленим перцем.
10
Готовий рулет витягніть на широке плоске блюдо, злегка остудіть його і натріть сумішшю часнику і перцю.
11
Покладіть рулет між двома обробними дошками, зверху помістіть гніт і залиште в такому положенні до повного охолодження в прохолодному місці.
12
Перед подачею на стіл зніміть зі свинячого рулету нитки, наріжте його скибочками і викладіть на тарілку. Подавайте з гірчицею, хроном, аджикою.
Зверніть увагу
Під час варіння рулет повинен бути повністю покритий водою. Коли вода почне википати і не буде покривати рулет повністю, кілька разів переверніть його в каструлі для рівномірного проварювання.
Корисна порада
Покладіть на пласт сала тонкі шматочки сирого свинячого або курячого м'яса. Готовий рулет буде менш жірним.Прі приготуванні рулету використовуйте зелень і спеції за своїм вкусу.Прі бажанні розкладіть по краю майбутнього рулету брусочки сирої моркви і поверніть його так, щоб морква виявилася в середині.