Як приготувати зелений суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Зелений суп називається зеленим, так як його, як правило, готують з молодої зелені. Для приготування підійдуть рукола, шпинат, кропива, щавель, бурячиння і навіть листя кульбаби. Зелені суп и дуже корисні і містять безліч вітамінів. Тому їх обов'язково треба включити в раціон. Як же правильно готувати зелений суп ?
Вам знадобиться
    • м'ясний або курячий бульйон
    • 250 г щавлю
    • 250 г шпинату
    • 2 середніх моркви
    • пара коріння петрушки
    • сіль
    • перець
    • яйце.
Інструкція
1
Відваріть м'ясний або курячий бульйон, процідіть його. Візьміть півкілограма зелені, наприклад, шпинату і щавлю. Ретельно промийте їх під проточною водою. Порвіть зелень на дрібні шматочки руками. Так ви залишите в ній більше вітамінів, ніж коли поріжете сталевим ножем.
2
Очистіть дві великих моркви, наріжте моркву соломкою.
3
Доведіть бульйон до кипіння. Покладіть в нього морква, пару коренів петрушки, варіть, поки ці овочі не стануть м'якими.
4
Курку або м'ясо з бульйону відокремте від кісток. Розберіть м'ясо на середні шматочки з волокнами. Опустіть в бульйон.
5
Через 5 хвилин додайте в суп шпинат і щавель. Варіть на повільному вогні хвилин 10. Поперчіть, посоліть суп за смаком. Зніміть з вогню. Зелений суп готовий. Можна покласти при подачі в тарілки по половинці звареного круто яйця і листочки петрушки і кропу. Подавати зелений суп можна як холодним, так і гарячим.
6
Якщо ви покладете в зелений суп кілька видів зелені, то його смак стане тільки багатшим. Тим більше, майже всі види зелені прекрасно поєднуються між собою.
7
Дуже гарний суп з кропиви. У нього багатий гострий смак. Перед варінням кропиву краще обдати окропом, щоб вона не «кусалася».
8
У зеленого суп а зі шпинату тонкий, ніжний смак. Зазвичай з нього готують зелені суп и-пюре.
9
Відмінний суп виходить з руколи. Головне, що саму руколу варити навіть не буде потрібно. Рецепт такого суп а простий. Змішайте в блендері 400 г листя руколи, овочевий бульйон і 3-4 шматочки білого хліба, отмоченной в молоці. Капніть в отриманий суп кілька крапель оливкової олії, і корисне вітамінне страва готова!
10
Ті, хто варить зелений суп з листя кульбаби - запасуться вітамінами про запас. Кульбаба містить багато корисних речовин. Щоб він не гірчить, обшпарте його листя кілька разів крутим окропом. Краще покласти в такий суп пару видів зелені.
11
Якщо ви варите зелений суп зі буряковим листям, знайте, що ви варите старовинне російське блюдо - ботвинью. Смак у суп а з бурякової гички злегка солодкий і з легкою кислинкою. Листя буряка краще покласти в суп трохи раніше, ніж решту зелень, так як вони жорсткіше і варитися будуть трохи довше.
12
З чого саме варити зелений суп - вирішувати вам, але будь-який з цих суп ов гарний і смачний по-своєму.
Зверніть увагу
Зелень краще брати молоду.
Корисна порада
Ретельно промивайте зелень під проточною водою.