Як правильно готуються тефтелі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Тефтели не варто плутати з таким популярним блюдом, як котлети. Всупереч поширеній помилці, ці два блюда відрізняються один від одного не тільки за формою. На відміну від котлет, тефтелі панірують виключно в борошні, а до основного компоненту (м'яса або риби) неодмінно додають овочі, відварений рис, сухофрукти або картопляне пюре.

Ну і, зрозуміло, приготувати тефтелі і подавати їх необхідно в соусі. Такі особливості страви пояснюються його походженням: тефтелі - це блюдо тюркської кухні, і найбільш природним і традиційним соусом для них вважається м'ясний бульйон з додаванням помідорів, овочів, борошна або сметани. Щоб зробити тефтелі менш жирними, можна використовувати дієтичне куряче м'ясо. А для того, щоб здивувати гостей або порадувати домочадців, можна спробувати приготувати тефтелі, які ще називають «п'яними» .Для приготування «п'яних» тефтелей нам знадобиться: півкілограма м'ясного фаршу (будь-якого, який Вам більше подобається), 50 грамів твердого сиру, два яйця, 100 мл молока, два зубчики часнику, 100 мл червоного вина (бажано сухого), панірувальні сухарі і рослинне масло для смаження. • Змішайте м'ясний фарш з яйцями і натертим на крупній тертці сиром. • Додайте пару ложок панірувальних сухарів і спеції (сіль , дрібно нарізаний часник, мелений чорний перець). • Сформуйте кульки (невеликі, розмір тефтелі не повинен перевищувати розмір курячого яйця). Після цього тефтелі необхідно злегка приплюснути і запанірувати в борошні. • Розігрійте на сковороді олію (у нього також можна додати подрібнений часник) і обсмажте тефтелі на сильному вогні з двох сторін. • Після того, як тефтелі обсмажилися, додайте в сковороду вино і молоко і потримайте страву протягом десяти хвилин на малому вогні, при необхідності час від часу перевертаючи тефтелі. • Вийміть тефтелі з соусу і перекладіть на блюдо, а в сам соус засипте тертий сир і кип'ятіть суміш, поки вона не загусне. • Подавайте тефтелі в гарячому або холодному вигляді, поливши соусом і посипавши будь дрібно нарізаною зеленню.