Як робити льодяники з цукру. Як зробити цукрового півника.

Всім знайомий з дитинства карамельний півник. Але на відміну від покупного, виготовити вдома його можна без додавання консервантів і підсилювачів смаку. Такі солодощі можна підготувати до дитячого свята. Або яскраво прикрасити і подарувати як ласощі, оригінального подарунка дорослій людині. Доставте близьким відчуття дитячої радості, зробіть своїми руками льодяники .
Вам знадобиться
    • 300 г цукру;
    • 100 г води;
    • 2 столові ложки сиропу від будь-якого варення;
    • рослинне масло без запаху для змащування;
    • щіпка солі.
Інструкція
1
Перед початком варіння льодяників необхідно підготувати формочки, щоб не упустити момент застигання. Добре підійдуть металеві, але можна використовувати і невеликі силіконові форми для випічки. Необхідно злегка змастити кожне відділення рослинним маслом без запаху. Відставте формочки в сторону.
2
Візьміть ємність для варіння. Краще, якщо це буде посуд з досить товстим дном. Ні в якому разі не використовуйте емальований посуд.
3
Всипте весь цукор, щіпку солі, влийте воду, гарненько розмішайте і поставте на тихий вогонь.
4
На повільному вогні доведіть суміш до кипіння. Необхідно весь час помішувати сироп дерев'яною ложкою і не допускати його приставання до країв і дна каструлі.
5
Уважно стежте за зміною кольору сиропу. У готовому вигляді він повинен бути від золотисто-жовтого до світло-коричневого кольору.
6
Влийте в суміш сироп від варення (без фруктів). Додаючи різні види варення, ви можете змінювати смакові якості готових льодяників і їх колір. Найпривабливішими і смачними є вишневі і малинові сиропи. Цукерки вийдуть яскравими і апетитними.
7
Злегка піднімайте лопатку, як тільки суміш починає тягнутися (приблизно через 5-7 хвилин після початку варіння) капніть сироп на тарілочку. Якщо крапля розтікається, варіння необхідно продовжити, зменшивши вогонь.
8
Як тільки крапля буде залишатися на тарілці в незмінному вигляді, вимикайте вогонь. Дайте суміші постояти хвилину чи дві. Тепер можна розливати.
9
Для розподілу по формах краще використовувати ополоник з носиком, щоб не розлити гарячу суміш. Акуратно наповнюйте ополоник і заливайте в формочки.
10
Через дві хвилини вставте в центр кожного льодяника дерев'яні шпажки або зубочистки. Можна використовувати і пластикові, якщо сироп вже не сильно гарячий.
11
Дайте цукеркам застигнути. Дістаньте з форм, упакуйте кожну в поліетиленову прозору плівку, зав'яжіть стрічкою. Готово.
Корисна порада
В серцевину льодяників можна вкласти горішок, а в сам сироп м'ятна олія або трохи лимонного сока.Леденец буде схожий на іриску, якщо в кінці варіння додати трохи вершкового масла.