Як приготувати рибу гриль. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Той, хто стежить за своїм здоров'ям - знає, що рибу корисно їсти мінімум два рази на тиждень. Є багато способів приготування риби - її смажать, готують на пару, відварюють, готують з неї супи і запікають в духовці. Можна приготувати рибу і на грилі.
Вам знадобиться
    • Для рецепта № 1.
    • 2 рибки (по 400-500 г кожна)
    • 1 стручок перцю чилі
    • 1 маленький корінець імбиру
    • 1 чайна ложка кмину
    • 1 чайна ложка рослинної олії
    • сіль
    • Для рецепта № 2.
    • 800 г філе сьомги з шкірою
    • 2 стручки зеленого перцю чилі
    • сік 1 лимона
    • 2 столові ложки соєвого соусу
    • 1 чайна ложка натертого імбиру
    • жменю листя базиліка
Інструкція
1
Для обсмажування на грилі найкраще підійдуть жирні і не дуже кістляві сорти риби. Звичайно, ви можете використовувати будь-яку рибу , але це може відбитися на смаку готового блюда не в кращу сторону.На грилі можна приготувати рибку цілком, а можна обсмажити філе або стейки риби.Попробуйте приготувати різні варіанти, а потім вирішуйте - який вам більше до смаку.
2
Риба на гріле.Возьміте дві невеликі рибки (форель, дорадо, скумбрія або інша риба), вимийте, очистіть і попатраєте їх. Голову не відрізайте. Промокніть рибу паперовим рушником і просушіте.Пріготовьте маринад. Для цього з перцю чилі видаліть насіння і дрібно наріжте його. Очистіть корінь імбиру (зараз його можна купити в будь-якому великому супермаркеті) і натріть його на тертці. Змішайте порізаний чилі, натертий імбир, рослинне масло, тмин і соль.Сделайте кілька глибоких надрізів на кожній стороні риби, змастіть її приготовленим маринадом, покладіть в ємність з кришкою і поставте в холодильник на 1:00 (можна залишити на ніч) .Обжарівать замариновану рибу потрібно на добре розігрітій сковороде- гриль або на решітці по 7-8 хвилин з кожного боку.
3
Філе сьомги на гріле.Філе сьомги або інший жирної риби наріжте на довгі шматочки (8-10 см) .Перемешайте натертий імбир з дрібно нарізаним перцем чилі, додайте сік лимона, соєвий соус і рубаний базилік. Натріть цією сумішшю рибу і залиште на 20-30 хвилин (можна довше) .Потім шматочки риби складіть навпіл і проткніть тонкої дерев'яної шпажкою або зубочісткой.Обжарьте на добре розігрітому грилі 5-8 хвилин з кожного боку.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=wxmc5I0piuM
Корисна порада
Якщо ви зберетеся приготувати на грилі не надто жирну рибу - оберніть її перед готуванням тонкими пластинками жирного бекону або шинки і сколіть дерев'яною шпажкою. Жир з бекону вбереться в рибу і вона не вийде сухуватої.