Як готувати краба. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Краби - дієтичний продукт. Вони багаті вітамінами, мінералами і амінокислотами. Краби корисні при анемії, серцево-судинних захворюваннях, а також при погіршенні зору. Є чимало відмінних рецептів їх приготування.
Вам знадобиться
    • Запіканка:
    • м'ясо краба - 200 г;
    • зелений лук;
    • креветки - 200 г;
    • яйце - 1 шт;
    • лимон;
    • рослинне масло - 100 мл;
    • соус чилі;
    • млинцева мука.
    • Заливне:
    • краби - 150 г;
    • морква - 30 г;
    • болгарський перець - 30 г;
    • зелений горошок - 40 г;
    • огірки - 1 шт;
    • лимон ;
    • готове желе.
    • Пиріжки:
    • м'ясо краба - 150 г;
    • листкове готове тісто;
    • яйце - 1 шт;
    • ріпчаста цибуля - 1 шт;
    • молоко - 2 столові ложки.
    • Канапе:
    • пшеничний хліб;
    • м'ясо краба;
    • томатна паста;
    • вершкове масло;
    • майонез.
    • Оладки:
    • картопля - 3 шт;
    • яйце - 1 шт;
    • борошно;
    • м'ясо краба - 100 г;
    • ріпчасту цибулю;
    • сир;
    • помідори;
    • сметана.
Інструкція
1
Запеканка.Мелко наріжте м'ясо краба і очищені креветки. Збризніть лимонним соком. Поріжте ріпчасту цибулю і перемішайте з морепродуктами. Вбийте яйце і додайте борошно. Ретельно перемішайте до однорідної маси і викладіть в деко. Запікайте 15 хвилин при температурі 170С. Готову страву подайте на стіл в гарячому вигляді і полийте солодким соусом чилі.
2
Залівное.Готовое желе вилийте на дно форми. Залиште на якийсь час, щоб воно трохи застигло. Наріжте краба та овочі. Викладіть у форму і залийте желе. Поставте в холодильник. Викладіть на тарілку листя зеленого салату. Застигле заливне поставте в теплу воду на кілька секунд. Потім струсіть і переверніть на тарілку.
3
Пірожкі.Разморозьте листкове тісто. Поріжте м'ясо краба і ріпчасту цибулю. Зваріть круто яйце. Потім очистіть і порубаєте. Перемішайте всі інгредієнти начинки. Посоліть, поперчіть і полийте лимонним соком. Пласти листкового тіста злегка змочіть холодною водою і покладіть один на одного. Розкачайте в тонкий корж прямокутної форми. Розріжте на 8 частин. У середину кожної заготовки викладіть крабову начинку і заліпити краю. Змастіть пиріжки збитим яйцем з молоком і залиште в холодному місці на 10 хвилин. Розігрійте духовку до 200С і запікайте до утворення золотистої скоринки.
4
Канапе.Слегка підсмажте скибочку пшеничного хліба. Змішайте м'яке вершкове масло з томатною пастою. Змастіть грінок вершковою масою. Поріжте м'ясо краба , змішайте з майонезом і викладіть на хліб. Прикрасьте свіжою зеленню.
5
Оладьі.Картофель очистіть, промийте і натріть на великій тертці. Змішайте з борошном, яйцем і перемішайте до отримання однорідної маси. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладайте ложкою тісто і обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін. Викладіть оладки на деко. Дрібно порубати ріпчасту цибулю. Обдайте помідори окропом, зніміть шкірку і поріжте кубиками. Дрібно наріжте шматочками сир і м'ясо краба . Змішайте всі інгредієнти зі сметаною. Посоліть і поперчіть за смаком. На оладки викладіть крабову масу і запікайте в духовці.
Зверніть увагу
Помістити краба на попередньо нагрітий гриль. Щедро змастити соусом. Готувати під кришкою приблизно 10 хвилин. Перевернути і знову змастити соусом. Готувати ще 10-15 хвилин під кришкою. Час приготування залежить від розміру краба. Викласти на блюдо і подавати з соусом.
Корисна порада
Національний оператор сьогодні продається в магазинах, проте деякі гурмани віддають перевагу готувати живого краба. Якщо ви хочете зварити живого краба, вам знадобиться: на півкілограмову краба 2, 5 л води, 175 г солі, цибулина, селера, спеції. Краба кладуть у воду, доводять до слабкого кипіння і варять 15 хвилин.
Крабове м'ясо - делікатесний продукт з приємним, трохи солодкуватим смаком. Воно доступне цілий рік в свіжому, охолодженому, консервованому або замороженому вигляді. Існує безліч рецептів з крабовим м'ясо м - від простих салатів до складних страв високої кухні.
Вам знадобиться
    • Салат з манго і м'яса краба:
    • 1 манго;
    • 1 очищений зубчик часнику;
    • 1 цибулю-шалот
    • 1 помідор;
    • 5 листя свіжого базиліка;
    • 3 столові ложки оливкової олії;
    • 2 столові ложки бальзамічного оцту;
    • сіль і мелений чорний перець за смаком
    • 500 г вареного м'яса краба.
    • упаковка салатного листя
    • мікс.
    • Заправка:
    • 2 столові ложки подрібненої цибулі-шалот;
    • 1/2 склянки червоного винного оцту;
    • 2 столові ложки зернистої гірчиці;
    • 1/4 склянки оливкової олії кімнатної температури;
    • 1 столова ложка свіжого естрагону.
    • Крабовий суп на кокосовому молоці:
    • 2 банки кокосового молока;
    • 2 склянки курячого бульйону;
    • 1 столова ложка порошку каррі;
    • 1 столова ложка соєвого соусу;
    • свіжовичавлений сік 1 лимона;
    • 250 г свіжого м'яса краба;
    • 1 столова ложка рубленого зеленої цибулі;
    • сіль і перець.
    • Крабовий чізкейк:
    • 250 г м'якого вершкового сиру;
    • 250 г маскарпоне;
    • 3 яйця;
    • 3/4 склянки борошна (175 мл);
    • 125 грам крабового м'яса;
    • 125 грам відварних очищених креветок;
    • 1/4 чашки мелконарезанного ріпчастої цибулі;
    • 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1/2 ч.л. солі (2 мл);
    • 1/4 ч.л. білого перцю (1 мл).
Інструкція
1
Салат з манго і м'яса крабаМанго розріжте навпіл, дістаньте кісточку, виверніть м'якоттю назовні і наріжте її кубиками по 2 сантиметри. Лук-шалот очистіть і також наріжте кубиками. Помідор обшпарте, занурте в крижану воду, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
2
Відкладіть трохи кубиків манго для прикраси. Решта помістіть в блендер разом з часником, томатом, базиліком, оливковою олією, базиліком, сіллю, перцем і бальзамічним оцтом. Пюріруйте всі інгредієнти. Змішайте крабове м'ясо з отримати пюре.
3
Приготуйте заправку. У невелику каструлю налийте винний оцет і тушкуйте на ньому цибулю-шалот. Міксером збийте оливкову олію і гірчицю. Додайте естрагон і тушкований цибулю-шалот. Розкладіть салат по порціях, збризніть заправкою і прикрасьте кубиками манго.
4
Крабовий суп на кокосовому молоці каструлю налийте курячий бульйон і кокосове молоко, додайте соєвий соус, лимонний сік, порошок каррі. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, помішуючи, до тих пір поки не вийде однорідний бульйон. Додайте крабове м'ясо і варіть до готовності. Заправте сіллю і перцем. Подавайте на стіл, посипавши зеленою цибулею.
5
Крабовий чізкейкРазогрейте духовку до 160оС. Підготуйте 15 сантиметрову форму для випічки або широку каструлю з високими бортиками - застеліть краю і дно папером для випічки.
6
У великій мисці міксером, включеним на середню швидкість, збийте маскарпоне і вершковий сир. Збивайте близько 3 хвилин. Всипте борошно. По одному додайте яйця, збиваючи після кожного. Вимкніть міксер і за допомогою гумового шпателя умішайте в сирну масу крабове м'ясо , креветки, зелений і ріпчасту цибулю, часник, сіль і перець.
7
Влийте масу у форму і випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин. Показник готовності страви - ніжна світло-коричнева поверхню, яка в самому центрі трохи «погойдується».
8
Дістаньте чізкейк з духовки і охолодіть на решітці. Накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на термін від 6 до 24 годин. Подавайте охолодженим.