Як приготувати форшмак. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Форшмак - просте і в той же час дуже смачне блюдо, яке готується з солоної риби (традиційно - з оселедця пряного посолу).

Ще кілька десятиліть тому, в епоху, коли екзотичні фрукти і закуски відносно рідко з'являлися у продажу і були доступні далеко не всім, форшмак часто ставав справжньою окрасою повсякденного меню. Тим більше, що для того, щоб приготувати форшмак, не вимагалося жодних дорогих або дефіцитних інгредієнтів - зазвичай достатньо було оселедця, ріпчастої цибулі, варених яєць, склянки білих сухарів і столової ложки соняшникової олії. В принципі, технологія приготування форшмака також не відрізнялася складністю - все інгредієнти перекручувалися на м'ясорубці до утворення однорідної маси, а щоб зробити форшмак більш пряним, використовували чорний перець і інші спеції. Сьогодні стравами з оселедця навряд чи можна когось здивувати. Але приготувати дуже смачний, ситний і оригінальний форшмак можна з скумбріі.Для того, щоб приготувати форшмак зі скумбрії, нам знадобиться: одна крупна скумбрія (солона), дві великих картоплини, два курячих яйця, дві цибулини середнього розміру, вершкове масло, рослинне масло для смаження, сіль і прянощі за смаком. • Скумбрію очистіть від шкірки і відокремте філе риби від кісток, наріжте маленькими кубиками. • Відваріть картоплю, почистіть його і теж наріжте якомога дрібніше. • Яйця зваріть круто і дрібно поріжте (можна потерти на крупну тертку). • Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на рослинному маслі до золотистого відтінку. Коли цибуля охолоне, додайте в сковорідку столову ложку вершкового масла. • Всі інгредієнти перекладіть в глибоку миску і якомога ретельніше перемішайте. Можна додати сіль або прянощі за смаком. Таке блюдо довго зберігається в холодильнику і відмінно підходить для того, щоб намазувати на бутерброди.