Як приготувати листкове бездріжджове тісто. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З листкового тіста випікаються хрусткі ароматні слойки і смачні пиріжки. Приготування самого тесту може здатися трудомістким процесом, але насправді це захоплююче і цікаво.
Вам знадобиться
    • вершкове масло 200 г;
    • мука 2 склянки;
    • цукор 1 ч.л.;
    • вода 1/2 склянки;
    • сіль 1/4 ч.л.;
    • сито;
    • качалка.
Інструкція
1
Заздалегідь вийміть масло з холодильника і залиште його танути при кімнатній температурі. Масло має бути м'яким, нагадувати по консистенції м'який пластилін.
2
Просійте борошно через сито на робочу поверхню. Поріжте масло невеликими шматочками і викладіть його на борошно. Ножем порубати борошно з маслом до тих пір, поки всі масло не буде покрито борошном.
3
Розмішайте сіль і цукор в холодній воді до повного розчинення. Отриманий розчин влийте в борошно з маслом і швидко замісіть тісто . Отримане тісто накрийте вологим рушником і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину. Якщо є можливість, можна залишити тісто в холодильнику на ніч.
4
Вийміть остигле тісто з холодильника. На робочу поверхню насипте трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Качалкою розкачайте тісто до товщини в 1 см, надавши йому форму прямокутника. Складіть тісто в 2 рази і знову розкачайте його до початкових розмірів. Приберіть тісто в холодильник на 10-15 хвилин.
5
Вийміть тісто з холодильника. Знову складіть тісто в 2 рази і розкачайте його до початкових розмірів. Таку процедуру можна повторювати до 6 разів. З отриманого тесту можна відразу почати робити випічку, а можна залишити на зберігання в морозильній камері.
Зверніть увагу
Не потрібно сильно натискати на качалку коли розкочуєте тісто, інакше тісто стане пластичним і не вийде многослойним.Замороженное тісто має відтавати само, при кімнатній температуре.Для різання листового тіста користуйтеся гострими ножами, щоб не здавити верстви.
Корисна порада
Для того щоб розкачати тісто рівним прямокутником, можна використовувати відрізок фольги прямокутної форми, як робочу поверхность.Еслі тісто прилипає до робочої поверхні можна змастити її невеликою кількістю рослинного масла.Перед випічкою виробів з листкового тіста, деко необхідно збризнути холодною водою .