Як зробити цибуля не гірким. Як прибрати гіркоту лука.

Ріпчасту лук - неодмінний компонент багатьох смачних страв. Але дуже вже він гіркий, аж сльози навертаються на очі. Втім, все не так погано. Невелика кулінарна хитрість, і ви зможете насолоджуватися стравами з хрустким і зовсім не гірким цибулькою.
Вам знадобиться
    • Лук
    • Вода
    • Столовий оцет
    • Яблучний оцет
    • Лавровий лист
    • Запашний перець-горошок
    • Лимон
    • Рослинна олія
    • Сіль
    • Цукор
Інструкція
1
Існує кілька способів відбити гіркоту у лук а.Нарежьте ріпчаста лук кільцями або кубиками. Викладіть лук в друшляк і обшпарте його окропом. Це найпростіший і найвідоміший спосіб зробити лук менш гірким. Він часто згадується в рецептах зі сміливими поєднаннями лук а і граната, або лук а й апельсина.
2
Інший спосіб досягти тієї ж самої мети - замаринувати лук . Для цього нарізаний лук покладіть в яблучний оцет і тримайте в ньому п'ятнадцять хвилин. П'ятнадцять хвилин по тому вийміть лук з оцту і використовуйте його, як годиться за рецептом страви, яку ви готуєте.
3
Є трохи більш складний спосіб відбити гіркоту у лук а. Для цього поріжте лук кільцями, складіть його в друшляк і обшпарте кіпятком.Сложіте ошпарений лук в емальовану миску і залийте столовим оцтом так, щоб оцет прикривав весь лук . Витримайте лук в оцті п'ятнадцять хвилин, відкиньте на друшляк і дайте оцту стекти. Готово, хрусткий і соковитий лук можна додавати в салат.
4
Комбінований спосіб відбити гіркоту у лук а. Закип'ятіть воду, додайте в окріп столовий оцет, лавровий лист і запашний перець-горошок. Наріжте лук кільцями, складіть його в миску і залийте приготовленим маринадом. Тримайте лук в маринаді двадцять хвилин. Відкиньте лук на друшляк і дайте стекти рідини. Лук, оброблений цим способом, прекрасно підходить для рибних салатів або закусок.
5
Ще один цікавий спосіб, який дозволяє перетворити лук з компонента салату в повноцінну пікантну закуску. Втім, для салатів цей лук теж цілком подходіт.Вскіпятіте воду і дайте окропу трохи охолонути. Видавіть у воду сік лимона. Додайте сіль, цукор, рослинна олія. Залийте цим маринадом лук , нарізану кільцями, і тримайте в ньому двадцять хвилин. На одну лук Овіц вам буде потрібно чверть склянки води, середній лимон, чайна ложка солі, чайна ложка цукру і чайна ложка рослинної олії.