Як приготувати кабачки. Як згасити або посмажити кабачки.

Кабачки є одним з різновидів гарбуза, мають ніжний і трохи солодкуватим смаком, а також відрізняються м'якою консистенцією. Приготувати кабачки можна багатьма способами, але варто пам'ятати, що перетримані під кришкою кабачки можуть перетворитися на несмачну водянисту кашку.

У більшості випадків найпростіше смажити кабачки - обсмажування з додаванням спецій і панірування надає їм більш насичений і яскравий смак. Для приготування дієтичних страв краще гасити кабачки або готувати їх в духовці. Найбільш підходять для запікання в духовці цукіні - вони відрізняються більш соковитим і ніжним смаком, до того ж набагато швидше готуються, ніж повністю достиглі кабачки з щільною шкіркою. У продажу кабачки бувають круглий рік, вони дуже швидко вгамовують голод і є одними з овочевих чемпіонів з точки зору змісту калію, магнію та інших корисних мікроелементів. Тому з кабачків завжди можна приготувати швидкий і дуже ситна вечеря або обід без особливих затрат. Щоб блюдо вийшло максимально соковитим і апетитним, спробуйте приготувати кабачки в духовке.Для цього нам знадобиться: три або чотири невеликих молодих кабачка (цукіні), рослинне масло, 100-150 грамів твердого сиру, 30 грамів будь зелені (кропу, петрушки, базиліка) , перець і сіль за смаком. • Кабачки ретельно вимийте і кожен з них розріжте уздовж навпіл (для того, щоб кабачок стійкіше стояв у формі для запікання, можна трохи зрізати кабачок знизу, з боку шкірки). • Твердий сир наріжте тонкими скибочками або натріть на крупній тертці. • Зелень промийте, висушіть і дрібно наріжте, змішайте з перцем і сіллю (можна додати трохи панірувальних сухарів). • Половинки кабачків також злегка посоліть, і змастіть їх зовнішню сторону рослинним маслом. • Змастіть маслом форму для запікання і викладіть в неї половинки кабачків зрізом вгору. • Розкладіть на поверхні кабачків скибочки сиру, присипте їх зверху зеленню і хлібними крихтами, полейтё їх злегка рослинним маслом і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. • Запікайте кабачки протягом 30-40 хвилин. Готову страву виходить досить ситним, подавати його краще в гарячому вигляді.