Як приготувати запечене м'ясо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо рідко подають на святковий стіл. Набагато частіше урочисте меню включає страви з курки. Склався стереотип, що приготувати щось з м'яса, особливо з яловичини, це складно і трудомістко. Насправді, існують чудові рецепти, які не потребують великої майстерності. Наприклад, приготувати « М'ясо , запечене з овочами» зможе навіть починаюча кулінарка.
Вам знадобиться
    • яловичина одним шматком - 700г;
    • морква - 2-3 шт;
    • цибуля-ріпка - 2-3 шт;
    • гриби свіжі - 300-400 г ;
    • зелень петрушки - 20-30 г;
    • сметана - 200 г;
    • біле сухе вино - 200 г;
    • борошно - 1 стакан;
    • рослинне масло для смаження;
    • сіль
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Яловичину добре вимийте. Для приготування цієї страви вам потрібна безкісткова м'якоть. М'ясо очистіть від плівок і сухожиль. Обсушіть серветкою. Натріть сіллю, перцем і відставте на 20-30 хвилин.
2
Гриби промийте, поріжте не надто дрібно і обсмажте на рослинному маслі. Можна використовувати сушені гриби, їх не треба попередньо обсмажувати.
3
Моркву натріть на крупній тертці. Лук поріжте півкільцями.
4
Змішайте морква, цибуля і обсмажені гриби.
5
Додайте до овочів сметану і нарізану зелень петрушки. Посоліть. Добре перемішайте
6
В гусятницю або глиняний горщик з кришкою складіть частина овочевої суміші, покладіть на нього підготовлене м'ясо. Зверху покладіть залишилися овочі так, щоб м'ясо було покрите не тільки зверху, але і з боків.
7
Влийте до м'яса вино. Якщо ви не хочете використовувати алкоголь, замініть вино звичайною водою. Беріть її менше, приблизно 100-150 г.
8
Приготуйте прісне тісто. Для цього змішайте борошно і? склянки води. Вимісити, щоб не було грудок. Заважати треба з великою силою, тільки так ви зможете зробити тісто пластичним і пружним.
9
Закрийте каструлю кришкою. Отвір між кришкою і каструлею замажте тестом. Вам потрібно домогтися абсолютної герметичності конструкції.
10
Поставте посуд з м'ясом в духову шафу. Готуйте протягом 2-3 годин при температурі 180-200 градусів. Краще перетримати це блюдо в духовці, ніж дістати його завчасно, тому не поспішайте.
11
Вийміть каструлю з духовки, тісто можна викинути. Подавайте готове запечене м'ясо з овочами, з якими воно тушкувалось і картопляним пюре.
Корисна порада
Врахуйте, що глиняний та керамічний посуд не можна ставити в розігріту духовку - такий посуд може легко потріскатися від різкої зміни температури.Еслі у вас немає підходящої посуду, скористайтеся рукавом для запікання. Відріжте необхідний шматок рукава, зав'яжіть один кінець. Вкладіть в рукав м'ясо і овочі, влийте півсклянки води і зав'яжіть другий кінець.