Як приготувати лагман по-уйгурски. кaк приготувати смачний лaгмaн по уйгурски.

По-справжньому культова середньоазіатську блюдо лагман набирає все більшої популярності. У ньому поєднується всі смаки. Його можна приготувати як у вигляді соусу, так у вигляді супу. Лагман по-уйгурски має одна відмінність від всіх інших: локшина має форму спагетті, а не вермішелі. Аромат, в поєднанні з овочами, неперевершений смак будуть до душі кожному. Це дуже смачно. Найголовніше набратися терпіння у приготуванні лагман а.
Вам знадобиться
    • Для тіста: борошно-3 склянки
    • вода-1 склянку
    • соль-1 чайна ложка.
    • Соус-суп: яловичина (м'якоть) -400грамм
    • масло топлене-4столових ложки
    • цибуля ріпчаста-2 головки
    • морква-4 штуки
    • редька-1/2
    • перець солодкий-4 стручка
    • томати-4 штуки
    • картофль- 3-4 штуки
    • часник-7 зубчиків
    • м'ясний бульйон-5 склянок
    • сіль
    • перець
    • зелень селери або петрушки
    • лавровий лист.
Інструкція
1
Приготування локшини. У борошно влити воду, додати сіль. Змушують круте тісто і додати йому форму товстої ковбаски. Змастити поверхню тіста маслом. Залишити на десять хвилин, а потім розкачати в дуже товстий і довгий пласт, скласти у вісімнадцять-тридцять шість разів і нарізати. Поперек локшину не ріже, тільки уздовж. Поставити на вогонь воду, посолити і коли вода закипить, закинути нарізану локшину. Коли локшина звариться, промити холодною водою. Перед подачею на стіл викласти в друшляк і обдати підсоленим окропом. Викласти на терелку і посипати зеленню.
2
Приготування соусу. М'ясо нарізати кубиками. Лук пошінковать півкільцями. Перець і моркву нарізати соломкою. Редьку натерти на крупній тертці. Цибулю, моркву, редьку і солодкий перець обсмажити в олії. Додати до них дрібно рубаний часник, очищені від шкірки томати і дрібно порізані. Залити все киплячим м'ясним бульйоном. Посолити, поперчити за смаком. Додати лавровий лист. Все довести до кипіння. Після цього опустити в соус нарізану кубиками картоплю. Тушкувати до готовності протягом двадцяти-тридцяти хвилин на повільному вогні.
3
Підвал: спочатку локшину із зеленню викласти в глибоку піалу і зверху викласти або вилити соус, це залежить від консистенції: густа або пожиже. Зверху можна ще приправити зеленню. Буде виглядати красиво, а аромат буде чути не тільки в будинку.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=VGeqs4wWc04
Зверніть увагу
Не варто перетушівать овочі, вони повинні бути не розвареними.
Корисна порада
Овочі обсмажуються на топленому маслі.