Як закривати огірки. показати Як закочувати банки хозяюка.

Існує багато рецептів консервування огірків - у кожної господині він свій, звичний. Однак завжди хочеться спробувати зробити щось новеньке, щоб здивувати своїх близьких і урізноманітнити стіл. Один з таких рецептів - це мариновані огірки з червоною смородиною.
Вам знадобиться
    • 2 кг огірків,
    • 75 г солі,
    • 1,5 л води,
    • 100 г червоної смородини,
    • спеції і трави за смаком.
Інструкція
1
Ретельно вимийте гарячою водою з содою скляні банки, в яких будете закривати огірки . Простерилизуйте їх кип'ятінням на протязі 20 хвилин у воді (можна стерилізувати на пару). Металеві кришки прокип'ятіть на протязі 20 хв. Треба стежити, щоб при кип'ятінні банки та кришки були повністю занурені у воду.
2
Підготуйте пряні трави та спеції для закладки в банки. Ретельно вимийте парасольки кропу, листя смородини, хрону. Почистіть і поріжте на шматочки часник. Підготуйте необхідну кількість солі. Вимийте смородину, очистіть ягоди від плодоніжок.
3
Вимийте свежесрезанние зелені огірки і замочіть у воді з льодом на одну-дві години, щоб з них вийшло повітря. Потім обдайте плоди окропом і вертикально укладіть в підготовлені банки, перекладаючи їх прянощами.
4
Залийте гарячу воду з чайника в банки з огірками. Закрийте стерильною кришкою і залиште на п'ять хвилин. Злийте воду з банок в каструльку, додайте туди сіль і поставте кип'ятитися. Кришку заново простерилизуйте. Додайте в банки ягоди смородини. Залийте киплячий розсіл в банки, намагаючись не чіпати країв банки каструлею, закрийте кришкою на 5 хв. Заново злийте і прокип'ятіть розсіл і залийте його в банки. Щільно закрийте кришки, переверніть догори дном, переконайтеся, що з під кришок не тече вода, укутайте банки і залиште їх до повного охолодження.
Зверніть увагу
Якщо немає можливості замочити огірки в воді з льодом, то краще їх консервувати відразу, так як в від замочування у воді кімнатної температури огірки дрябнут.Вместо смородини можна закладати в банки ягоди малини.
Корисна порада
Трави для заготовок можна брати будь-які за смаком. Замість листя хрону можна використовувати корінь, але його треба ретельно очистити, вимити й нарізати тонкими шматочками.