Як приготувати очищені мідії. Як приготувати заморожені очищені мідії.

Мідії містять речовини, які сприятливо впливають на роботу печінки. До складу цих молюсків входять жирні кислоти, що покращують зір і роботу мозку. Мідії можна додавати в салати, а також подавати під різними соусами.
Вам знадобиться
    • В клярі:
    • мідії - 20 шт.;
    • яйце - 1 шт.;
    • рослинне масло;
    • молоко - 150 мл;
    • борошно - 50 г;
    • цукор - 1 ст.л ..
    • З картоплею:
    • картопля - 300 г;
    • мідії - 150 г;
    • ріпчаста цибуля;
    • рослинне масло.
    • В томатному соусі :
    • мідії - 10 шт.;
    • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
    • помідори - 3 шт.;
    • оливки - 50 г .
    • Вінегрет:
    • мідії - 150 г;
    • картопля - 2 шт.;
    • морква - 1 шт.;
    • буряк - 1 шт.;
    • солоні огірки - 2 шт.;
    • ріпчаста цибуля - 1 шт.
    • Салат з рисом:
    • мідії - 500 г;
    • рис - 100 г;
    • яйце - 2 шт.;
    • помідори - 1 шт.;
    • масло рослинне.
Інструкція
1
Урізноманітнити щоденне меню можна, приготувавши мідій в клярі. М'ясо мідій вийміть з раковин. Змішайте молоко, цукор, борошно і яєчний жовток. Ретельно перемішайте. Білок збийте в густу піну і додайте в тісто. Мідії умочіть в кляр і обсмажте у великій кількості рослинного масла. Готову страву викладіть на стулки і прикрасьте свіжою зеленню і скибочками лимона.
2
Мідії добре поєднуються з картоплею. Відваріть молюсків у воді або молоці з додаванням лаврового листа і чорного перцю протягом 20 хвилин. Потім охолодіть і дістаньте із стулок. М'ясо поріжте і обсмажте на рослинному маслі з порізаним ріпчастою цибулею. Картопля почистіть, промийте під проточною водою. Відваріть в підсоленій воді до готовності. Викладіть на тарілку гарячу картоплю. Зверху покладіть мідії з цибулею.
3
Заправте мідії томатним соусом. Поріжте ріпчасту цибулю і обсмажте на олії разом з часником. Потім додайте помідори, оливки, томатну пасту і кілька столових ложок води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і Уваров соус. Відокремте м'ясо мідії від раковин і викладіть в соус. Посоліть і поперчіть за смаком. Посипте рубаною зеленню.
4
Звичний рецепт вінегрету поновіть, додавши мідії. Відваріть овочі. Охолодіть, почистіть і наріжте кубиками. Очистіть мідії від раковин, відваріть, охолодіть і наріжте невеликими шматочками. Додайте солоні огірки і овочі. Заправте рослинним маслом і оцтом. Посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть вінегрет на тарілку і прикрасьте зеленню і кільцями ріпчастої цибулі.
5
Салат з рисом і мідіями прикрасять святковий стіл. Свіжих молюсків відваріть в невеликій кількості води або молока. Додайте лавровий лист, чорний перець, сіль. Рис промийте та відваріть в підсоленій воді. Мідії охолодіть і дрібно поріжте. Змішайте інгредієнти салату і заправте оцтом і рослинним маслом. Посоліть і поперчіть за смаком. Готовий салат викладете на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню і половинками вареного яйця.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Ax98GwtMAsE
Зверніть увагу
Велика кількість соусу та спецій тільки зіпсують смак мідії.
Корисна порада
Мідії перед приготуванням очищають від водоростей, а потім кладуть у миску з холодною водою, щоб промити від піску.