Як приготувати котлети на пару без пароварки. Приготування парових котлет.

Приготовлені на пару страви дуже корисні тим, хто сидить на дієті в естетичних або лікувальних цілях. У таку дієту добре впишеться навіть м'ясо, адже його теж можна легко приготувати на пару. Для парових котлет краще всього використовувати нежирне ніжне м'ясо, начебто телятини, але також можна робити їх, як і традиційні котлети, з яловичини, свинини або суміші яловичого і свинячого фаршу.
Вам знадобиться
    • М'ясо (телятина) - 400-500 г
    • або 200-250 г яловичини і 200 -250 г свинини.
    • Яйце - 1 шт.
    • Шматок хліба - приблизно 1/3 булки.
    • Молоко - 1 стакан
    • Середня картоплина - 1 шт.
    • Середня цибулина - 1 шт.
    • Сіль
    • перець за смаком.
    • Мясорубка.
    • Велика каструля з кришкою.
    • Велике сито або друшляк.
Інструкція
1
Найзручніше готувати страви на пару в пароварці. Але якщо у вас немає пароварки, можна легко без неї обійтися. Для цього вам знадобиться велика каструля з кришкою і металевий друшляк або сито, найкраще - з плоским дном. Діаметр сита повинен бути трохи менше діаметра каструлі, так, щоб воно легко в неї входило.
2
Поріжте м'ясо великими шматками, перейдіть через м'ясорубку. Також пропустіть через м'ясорубку картоплину і цибулину.
3
Пропустіть отриманий фарш через м'ясорубку ще раз.
4
З шматка булки зріжте кірки, м'якуш замочіть в молоці.
5
В окрему миску розбийте яйце і збовтайте його виделкою.
6
Складіть м'ясний фарш в миску, де замочується хліб, додайте збовтане яйце, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Ще раз ретельно перемішайте. Також можна додати спеції за смаком.
7
Прокрутіть отриману масу через м'ясорубку втретє.
8
Зліпити з отриманого фаршу котлетки. Найкраще робити їх невеликими, трохи більше волоського горіха - так вони швидше готуються і краще виглядають. Складіть сформовані котлетки в сито або друшляк.
9
Налийте в каструлю води і поставте її на вогонь. Друшляк або сито з котлетками поставте зверху. Вода не повинна стосуватися дна сита!
10
Коли вода закипить, зменшіть вогонь. Готуйте котлетки близько 30-40 хвилин.
Корисна порада
В тому випадку, якщо ви хочете приготувати строго дієтичні, нежирні котлети, особливо якщо вони готуються для людей, що мають проблеми з шлунком, найкраще використовувати саме телятину. Фарш, зроблений зі свинини і яловичини, може виявитися занадто жирним і не підійти для дієти. А котлети, зроблені виключно з пісної яловичини, хоч і будуть відповідати дієтичним міркувань, але можуть виявитися занадто сухими. Також при приготуванні фаршу можна не використовувати картоплину, а цибуля не пропускати через м'ясорубку, а різати, або не класти зовсім. Якщо ви боїтеся, що ваші котлетки втратять форму або стануть менш соковитими, можна перед готуванням загорнути кожну в шматок фольги, як цукерку, і в такому вигляді скласти на сито і тільки потім готувати. Після цього котлетки розгорнути, скласти на тарілку і полити соком.