Як приготувати молочне желе. молочне желе згорнулося.

Желе з молока - корисний десерт, який не соромно і гостям запропонувати. Ця страва може бути повноцінною заміною молока або кефіру для тих, хто не любить молочні продукти. Прикрашене фруктами, ягодами або шоколадом, воно користується заслуженою любов'ю дітей.
Вам знадобиться
    • - 500 мл молока;
    • - 2-4 ст. ложки цукрового піску;
    • - 25 г желатину;
    • - ванілін.
Інструкція
1
Замочите желатин в половині склянки холодної кип'яченої води, залиште набухати на 30-40 хв.
2
Закип'ятіть молоко, всипте цукор і, помішуючи, знову доведіть його до кипіння.
3
Відкиньте набряклий желатин на сито, відіжміть воду. Розчиніть желатин в гарячому молоці, не доводячи його до кипіння, додайте за смаком ванілін.
4
Охолодіть трохи отриману масу і процідіть через часте ситечко.
5
Обполощіть водою формочки і наповніть їх теплим желе. Дайте охолонути і приберіть в холодне місце.
6
Перед подачею занурте на секунду формочку в гарячу воду, витріть серветкою. Накрийте її холодною тарілкою, швидко переверніть і, трохи струснувши, зніміть форму.
7
Прикрасьте молочне желе ягодами, фруктами, тертим шоколадом, збитими вершками або полийте сиропом.
Зверніть увагу
Деякі кулінари або любителі готують молочне желе з молока, цукру і крохмалю. Але це зовсім інша страва. Будь-яке желе слід готувати саме з желатіном.Желатін обов'язково повинен розбухнути в холодній воді, інакше він не розчиниться як слід в гарячому молоці. Молоко з желатином не доводять до кипіння, т.к. в цьому випадку маса згорнеться, і желе вже не получітся.Молочное желе може втратити форму, якщо викладати його на теплу тарілку, тому охолодіть тарілку під струменем холодної води або протягом декількох хвилин в холодильнику.
Корисна порада
У готове, але ще не застигле, желе для смаку добре додати шматочки фруктів або ягоди.С допомогою фруктових, ягідних або овочевих соків молочне желе можна забарвити в необхідні кольори (буряк, червона смородина - рожевий, морква - помаранчевий або жовтий, петрушка - зелений і т.д.). Щоб отримати листкове желе, кожен наступний шар акуратно заливають у форму, коли попередній застиг тільки лише до драглистої консистенції. У цьому випадку шари не перемішається, а при перекладанні з формочки желе не розвалиться на окремі шари.