Як приготувати сочевичний суп. Як готувати сочевицю.

Страви з сочевиці відомі своєю користю ще з часів стародавніх цивілізацій. Приготувати корисний і в той же час смачний сочевичний суп , не володіючи особливими кулінарними здібностями, можна швидко і легко.
Вам знадобиться
    • М'ясний бульйон 1 л
    • Червона сочевиця 200 г
    • Картопля 2 шт.
    • Морква 1 шт.
    • Часник 2 зубчики
    • Цибуля ріпчаста 3 шт.
    • Помідор 1 шт.
    • Лимон
    • Блендер
Інструкція
1
Чечевицю потрібно ретельно перебрати і кілька разів промити в проточній воде.Картофель, морква, часник і дві цибулини очистіть, і поріжте великими кубиками.
2
Зніміть шкірку з помідора. Для цього зробіть хрестоподібний розріз на підставі помідора, не пошкодивши саму плоть овоча. Опустіть помідор в окріп до тих пір, поки надрізані уголочки не почнуть згортатися. Потім помідор вийміть з гарячої води і помістіть в холодну воду на 30 секунд. Поріжте помідор на чотири частини.
3
М'ясний бульйон поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячий бульйон покладіть сіль, сочевицю, картопля, помідор, часник, морква і великі шматки цибулі. Не блокуйте каструлю кришкою. Вогонь збавте так, щоб суп продовжував трохи вирувати. Варіть суп 30 хвилин, до тих пір, поки картопля і морква не зваряться, а сочевиця НЕ розбухне. Дайте суп у трохи охолонути.
4
Третю цибулину потрібно дрібно порізати. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і підсмажте її до золотистого кольору.
5
Остиглий суп перелити в блендер і подрібнити до консистенції суп а-пюре. Перед подачею суп а покладіть в нього смажену цибулю. У кожну тарілку з суп ом додайте трохи соку лимона.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=XghQOcn06yA
Зверніть увагу
Якщо ви додаєте помідор в суп, знімати з нього шкіру потрібно обов'язково. Шкіра помідора погано засвоюється організмом і некрасиво виглядає в приготованому блюді.
Корисна порада
Якщо при приготуванні супу-пюре його консистенція вийшла дуже рідка, це можна виправити. Розтопіть 2 ст.л вершкового масла на сковороді і посмажте на ньому 1 ст.л борошна. Додайте борошно в суп і ретельно перемешайте.Еслі суп-пюре навпаки вийшов дуже густим, можна розбавити його м'ясним бульоном.Для приготування супу можна використовувати бульйон з будь-якого виду мяса.Чтоби сочевиця зварилася швидше, можна замочити її теплою водою на 30 мінут.Вместо блендера можна використовувати сито.