Як приготувати смачний гороховий суп. Як приготувати гороховий суп з консервованого горошку.

Гороховий суп - це дуже поживне блюдо, що містить багато білка. Його особливий смак не схожий ні на яке інше блюдо. Суп з додаванням горошку готують вже протягом багатьох років і в різних країнах. У Монголії в гороховий суп додають томати, в Італії - сир. Багато господинь для додання пікантності при варінні бульйону додають копченості.
Вам знадобиться
    • сухий горох;
    • свіжий
    • консервований або морожений горошок;
    • корейка або копчені свинячі реберця;
    • картопля;
    • лук;
    • морква;
    • зелень.
Інструкція
1
Щоб приготувати смачний гороховий суп , для початку необхідно визначити його основу. Якщо хочете зварити суп на м'ясному бульйоні, вам будуть потрібні корейка або копчені свинячі реберця.
2
Скоротити час приготування суп а можна, використовуючи колотий лущений горох, замочений на ніч у кип'яченій воді. На трилітрову каструльку суп а візьміть стакан гороху і три середні картоплини. Замочіть горошок на ніч, вранці воду поміняйте на свіжу і варіть набряклий горох до повної готовності. Залежно від якості обробки горошку, час приготування буде різним.
3
Коли горошини стануть м'якими, додайте в каструлю дрібно нарізані свинячі реберця або копченості, картоплю, нашатковану кубиками і варіть ще п'ятнадцять хвилин. У цей час дрібно подрібніть цибулину, моркву натріть на крупній тертці і пасеруйте на рослинному або вершковому маслі. Додайте в каструлю і варіть ще близько семи хвилин. За дві хвилини до готовності додайте рубану зелень.
4
Свіжі сухарики можуть стати відмінним доповненням до горохового суп у. Для цього батон наріжте на дрібні кубики або брусочки і розкладіть на сухий лист, а потім підсушуйте в духовці або в мікрохвильовій печі.
5
При приготуванні подвійного горохового суп а використовують свіжий зелений або консервований, морожений горошок. Спочатку на оливковій олії пасеруйте цибулю і зелень, часник, дві чайні ложки м'яти і шматочки свіжого або сушеного імбиру.
6
На літр води візьміть 100 г сухого лущеного гороху, доведіть до кипіння і варіть близько сорока хвилин до м'якості. Потім додайте 200 г свіжого, консервованого або мороженого горошку і варіть ще 5 хвилин.
7
Далі є два варіанти - залишити гороховий суп в такому вигляді або зробити суп -пюре. Щоб отримати смачний суп -пюре, злегка охолоджений приготований суп перелийте в блендер і збивайте до однорідної консистенції, додайте пасеровані овочі і приправи, посипте натертим твердим сиром і подавайте з сухариками.