Як приготувати смачну сало. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вам дістався отличнейший шматок сала, і хотіли б у той же день порадувати домашніх такий недієтичної, але, все-таки, дуже апетитною закускою. Це цілком можливо. Трохи кулінарної магії, і у вас на столі виявиться дуже ароматне і смачне сало .
Вам знадобиться
    • Свиняче сало;
    • кулінарний дим;
    • сіль;
    • спеції;
    • цибулиння;
    • часник ;;
    • лавровий лист;
    • перець-горошок.
Інструкція
1
Промийте і почистіть сало . Розріжте його на шматки так, щоб воно поміщалося в кастрюлю.Залейте сало водою так, щоб вода повністю його покривала. Найзручніше користуватися при цьому мірним кухлем, так ви зможете розрахувати необхідну кількість інших інгредієнтів. Додайте у воду кулінарний дим і сіль з розрахунку шість столових ложок того й іншого на літр води. Додайте в розсіл спеції за власним вкусу.Доведіте розсіл до кипіння, зменшіть вогонь під каструлею і варіть сало сорок хвилин на повільному огне.Виньте сало з розсолу, остудіть. Можете натерти його сумішшю часнику і спецій, але сало , приготоване за цим рецептом і без того виходить ароматним. Охолодіть сало в морозильній камері і можете подавати до столу оригінальне копчене сало , приготоване без всякої коптильні.
2
Інший спосіб приготувати смачну сало , що займає трохи більше времені.Положіте у воду кілька пригорщею цибулиння, лавровий лист, червоний мелений перець. Дайте воді закіпеть.Добавьте сіль, цукор, запашний перець-горошок з розрахунку півсклянки солі і одна столова ложка цукру на літр води. Покладіть сало в розсіл і варіть протягом години. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште сало в розсолі на суткі.Слейте розсіл, натріть сало часником і спеціями. Витримайте сало в пакеті 2:00 при кімнатній температурі. Через дві години можете прибирати сало в морозильну камеру.
Зверніть увагу
Кулінарний дим дає досить сильний запах в процесі приготування, так що найголовніше, про що слід пам'ятати, готуючи смачне сало першим способом - це витяжка. Включіть її на повну потужність, інакше ваші сусіди збіжаться з'ясовувати, не влаштували ви вдома коптильню.
Корисна порада
При приготуванні сала першим способом, звичайно, рекомендується додавати в розсіл лушпиння цибулі для додання салу золотистого кольору. Це не зовсім обов'язково, сало вийде золотавим і без лушпиння шелухі.Для приготування сала обома способами вибирайте шматки з м'ясними прожилками.