Як приготувати "Наполеон". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Торт «Наполеон» хороший тим, що приготувати його можна самостійно. Зрозуміло, часу і зусиль доведеться затратити чимало, особливо в перший раз. Але в той же час приготувати Наполеон може навіть недосвідчений кондитер, при цьому торт вийде гарним і смачним.

Це не той випадок, коли потрібно довго «набивати руку» - приготування можна починати без додаткових тренувань. Єдиний нюанс: щоб зробити Наполеон максимально соковитим і м'яким, необхідно не менше 12 годин витримувати готовий торт в теплі - щоб коржі змогли повноцінно просочитися. А ось подавати на стіл цей торт рекомендується охлажденним.Ітак, для приготування Наполеона нам знадобиться: для тіста - шість склянок борошна вищого сорту, 750 грамів вершкового маргарину, півлітра сметани (бажано 20% жирності); для крему - десять яєць, три літри молока, чотири склянки цукру, три столові ложки борошна, три столові ложки крохмалю, 100 грамів вершкового масла. • Натріть на дрібній тертці добре заморожений маргарин, всипте в нього борошно і мисліть тісто руками до отримання однорідної маси , схожою на влажноватой пісок. • Влийте в тісто, що вийшло сметану і ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок. • Розділіть тісто на 15 однакових частин, скачайте їх в кульки, накрийте щоб уникнути завітрювання і поставте в холодильник на 3-4 години. • Приготуйте крем: в склянці молока розведіть крохмаль і борошно, а все, що залишився молоко закип'ятіть. • Яйця збийте з цукром, і влийте в утворену масу кипляче молоко, ретельно перемішуючи. Цю суміш на самому повільному вогні доведіть до кипіння, безперервно помішуючи, а як тільки вона закипить - влийте молоко з борошном і крохмалем, помішуючи аж до загустіння. • Поставте готовий крем в холодне місце, а після того, як він охолоне, додайте розрізане на дрібні шматочки вершкове масло, перемішайте. • Окремо випікайте коржі для торта - для цього виймайте з холодильника кульки тесту по одному, і ретельно розподіляйте пальцями кожну кульку по дну змащеної маслом форми для запікання. Намагайтеся зробити шар тест максимально рівномірним. Один корж випікається близько п'яти хвилин в добре розігрітій (до 180-190 градусів) духовці. Все коржі випікайте аналогічним чином. • До речі, при бажанні Ви можете зберігати готові коржі кілька діб, поки не знайдете час для того, щоб приготувати Наполеон. А ось крем краще готувати безпосередньо перед приготуванням торта. • Перекладіть коржі, ретельно промащуючи кожен з них шаром крему. При цьому придавлює коржі не потрібно. Останній корж потовчіть в ступці, перемішайте з подрібненими горіхами - і отримаєте готову субстанцію для того, щоб присипати торт зверху і з боків.