Як спекти весільний коровай.

Каравай - обов'язковий атрибут весілля. В давнину це свято починався з приготування короваю. І чим пишніше, більше і солодше виходила випічка, тим багатшим і щасливішим були молодята. Наречений і наречена обов'язково обдаровували шматочками короваю гостей, ділячись з ними своїм щастям. Випікали весільний коровай в основному із пшеничного борошна. Зверху його прикрашали візерунками з тіста і гілочками калини, яка вважалася символом любові. А як сьогодні можна спекти справжній весільний коровай, дотримуючи всі традиції?
Вам знадобиться
  • - борошно,
  • - молоко,
  • - дріжджі,
  • - яйця,
  • - цукровий пісок,
  • - рослинна олія.
Інструкція
1
Візьміть 4 кг пшеничного борошна вищого якості, 2 літри молока, краще цільного, 100 г натуральних дріжджів, 6 яєць, 1 склянка рослинного масла, 2-4 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі.
2
Розведіть дріжджі в підігрітому молоці, висипте туди цукровий пісок і трохи борошна. Отриману опару поставте в тепле місце без протягів. Коли вона почне утворювати бульбашки, додавайте решту борошна, сіль і обережно вимішують тісто. Місити потрібно до тих пір, поки воно не відставатиме від рук. Вилийте на тісто рослинне масло і знову поставте в тепле місце.
3
Коли тісто добре підніметься, дістаньте його і розділіть на дві частини в пропорції 1: 2. Маленьку частку тесту залиште для прикраси короваю. Велику - розділіть ще на три рівні частини. Кожну з них скачайте в досить довгу ковбаску з яких потрібно сплести косу.
4
Рясно змастіть маслом деко і викладіть на нього косу з тіста, згорнувши її в кільце і з'єднавши кінці. Потім візьміть тісто для прикраси і включіть фантазію: зліпіть квіти, колосся, листя і всім цим живописно прикрасьте коровай. Залиште ваш твір трохи постояти і підійти.
5
Повапните коровай білками і обсипте кунжутним насінням. Поставити готовий весільний атрибут в піч або духовку доручіть одруженого чоловіка. Випікайте коровай при середній температурі. Пам'ятайте, що надлишок спека може призвести до затвердіння скоринки. Приблизно через годину дістаньте коровай і дайте йому постояти під чистим полотняним рушником. Подають коровай, як тільки гості сядуть за весільні столи.
Корисна порада
Оскільки нареченій піч коровай на своє весілля не можна, слід знайти жінку, яка візьме на себе цей почесний обов'язок. Коровайниці вибирали виходячи з декількох ознак: вона повинна була бути заміжньою, а її шлюб - щасливим. Перед тим як приступити до роботи, коровайниця повинна надіти хрестик, вмитися, причесати і зібрати волосся в косу або вузол, пов'язати хустку. Замішуючи тісто, коровайниця повинна читати молитви «Отче наш» і Богородиця ».