Як приготувати печінковий паштет. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печінковий паштет відноситься до тієї категорії страв, які не потребують додаткової реклами. В руках умілого кулінара звичайні продукти перетворюються в легку і пишну масу, тане в роті.

Тому приготувати печінковий паштет повинна вміти кожна господиня - готується це блюдо недовго, і подобається майже всім. Зробити печінковий паштет максимально ніжним і соковитим допоможе додавання вершкового масла, а якщо Вам хочеться чогось оригінального - можна поекспериментувати зі спеціями. Дітям дуже подобаються незвичайні на вигляд страви, тому для них можна приготувати печінковий паштет у формі тварин або різних геометричних фігур, прикрашаючи блюдо з паштетом вареними овочами. Для приготування печінкового паштету нам знадобиться: кілограм свіжої печінки (свинячий, яловичої або курячої, а можна змішати і всі три види печінки), п'ять великих морквин (бажано солодких), 100 мл соняшникової олії (рафінованого), 50 грамів вершкового масла, дві цибулини середнього розміру, сіль і мелений чорний перець за смаком, зелень петрушки. • Близько двадцяти хвилин проваріть печінку на середньому вогні, а потім наріжте на скибочки (товщина кожного з них не повинна перевищувати півтора-два сантиметри) і обсмажте в розігрітій олії, трохи посоливши. Масло, що залишилося після смаження, не виливайте. • Морква почистіть і наріжте тоненькими кільцями, також наріжте дрібно цибулю і все це обсмажте в сковороді, в якій обсмажували печінку. На обсмажування потрібно близько десяти хвилин. • Печінка, цибуля, морква і трохи масла перемішайте, після чого подрібніть в м'ясорубці до однорідної консистенції. Готовий паштет повинен не кришитися, а мазати, тому при необхідності пропустіть його через м'ясорубку кілька разів поспіль. В процесі подрібнення паштету додайте в м'ясорубку також вершкове масло і дрібно нарубану зелень петрушки. • Додайте в паштет перець і сіль за смаком, ретельно перемішайте. Подавати готовий паштет краще в охолодженому вигляді, прикрасивши шматочками моркви або зеленню петрушки. • Можна зробити рулет з готового паштету - для цього викладіть його тонким шаром на фольгу або харчову плівку, викладіть шматочки вершкового масла по центрально лінії і згорніть у рулет. Перед тим, як подавати рулет на стіл, потримайте його кілька годин в морозилці, зніміть фольгу або плівку і разморозьте.

Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=HpwSfMXECAQ