Як оформити торт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Для домашнього кондитера важливо не тільки смачно спекти торт, а й зробити красивим його зовнішнє оформлення. Прикраса торта залежить від вправності і фантазії господині. Один і той же бісквітний пиріг, покритий масляним кремом або фруктами, буде істотно відрізнятися за зовнішнім виглядом і за смаком.
Вам знадобиться
    • Абрикосова варення
    • шоколад
    • вишня
    • 1/3 ст. коньяку
    • ванільний цукор
    • свіже листя (троянда
    • вишня
    • береза)
    • чайна ложка
    • полуниця
    • ківі
    • малина
    • вершки 33-35%
    • кондитерський шприц.
Інструкція
1
Сформований торт промазати зверху тонким шаром абрикосового варення. Розтопити шоколад на водяній бані і покрити поверхню торта.
2
Верхній корж домашнього торта можна прикрасити заспиртованою вишнею, яку потрібно приготувати за пару днів до іспользованія.1,5 ст. вишні без кісточок засипати в скляну банку. Додати пакетик ванільного цукру, перемішати. Залити в банку коньяк. Ущільнити вишню ложкою. Закрити банку кришкою і поставити в холодильник. Готову вишню викласти на шоколадні листочки, які, попередньо, фігурно розкласти на торті.
3
Приготуйте шоколадні листочки. Свіже листя троянди промити під струменем води і обсушити на рушнику. Розтопити шоколад на водяній бані. На зворотну сторону листочків ложкою нанести розтоплений шоколад. Листя з шоколадом розкласти на плоскій тарілці і помістити в морозилку до затвердіння. Обережно відокремити шоколадний листок від справжнього.
4
Торт можна оформити свіжими фруктами. Полуницю і ківі нарізати тонкими пластинками. Викласти черепицею по верхньому коржу торта. Ягоди малини розмістити гіркою по центру торта.
5
Урочистість торту надає прикраса збитими вершками. Охолоджені вершки збити міксером на малих обертах, поки не загустеют. Додати цукрову пудру, розмішати. Перекласти вершки в шприц для крему. За допомогою фігурної насадки прикрасити торт.
Зверніть увагу
Якщо у вас немає кондитерського шприца, то можна скористатися щільним п/е пакетом. Наповніть пакет збитими вершками або кремом, відріжте куточок і видавіть вершки на торт.
Корисна порада
Прикрасити торт можна шоколадною стружкою. Розтопіть шоколад, нанесіть його тонким шаром на піднос, коли шоколад застигне, проведіть ножем так, щоб вийшла шоколадна стружка.
Домашній пиріг може виглядати дуже ошатно. Випічку прикрашають аплікаціями з тіста, решітками, ялинками або косичками, посипають цукровою пудрою і покривають глазур'ю. Ви можете надати пирогу оригінальну форму, такі вироби особливо гарні для святкових застіль.

Закриті пироги: вибираємо форму та прикраси

М'ясні, рибні та овочеві пироги частіше бувають закритими. Таким виробам можна надати незвичайну форму. Наприклад, рибний пиріг у вигляді риби або м'ясний, нагадує свинку, дуже порадує гостей на дитячому святі. Зробити такий пиріг нескладно. Використовуйте прісне, дріжджове, пісочне або листкове тісто. Коржі можна вирізати за допомогою шаблону або відповідної форми для кекса.Еще один варіант оформлення - прикраси, вирізані з тіста. Перед тим, як розкачувати коржі для пирога, відокремте трохи тіста. Велику частину розділіть навпіл, кожну половину тіста розкачайте в пласт. На нижню викладіть начинку, накрийте її другим пластом і защипите краю. Відкладене тісто тонко розкачати. Формочкою виріжте з нього листя, зірки або інші фігури. Укладіть їх на пиріг, а потім змастіть виріб збитим яйцем для утворення рум'яної скоринки. Дайте пирогу расстояться 15 хвилин і відправте його в розігріту духовку для випеканія.Фруктовий або сирний пиріг можна прикрасити просто, але ефектно. Спечіть виріб в круглій формі, потім дістаньте пиріг і охолодіть на дошці. Їх щільного паперу виріжте трафарети: букви, силуети тварин, квітів або фруктів. Покладіть їх на поверхню пирога і густо присипте виріб цукровою пудрою. Акуратно зніміть трафарети, на пирозі залишиться красивий чіткий малюнок.

Оформляем відкритий пиріг

Відкриті пироги з фруктами, ягодами або варенням можна прикрасити традиційної гратами. Відкладіть третину тесту для прикраси, решту розкачайте в пласт і викладіть на деко. Частина відкладеного тесту перетворите в тонку ковбаску і викладіть по контуру коржа в якості бортика. Рівномірно розмістіть по пласту начинку: тонко нарізані свіжі фрукти, повидло, джем. Залишилося тісто розкачати в пласт і розріжте його на вузькі стрічки. Викладайте їх на пиріг, розташовуючи навхрест або паралельно один одному. Смужки можна надрізати ножицями по краях, вийде гарна зубчатая оздоблення. Змастіть смужки і бортики збитим яйцем і випікайте пиріг в розігрітій духовке.Пірогі з кислуватими фруктами або ягодами можна покрити шапкою з збитого білка. Запечені білки додадуть виробу додатковий смаковий нюанс і зроблять випічку дуже ошатною. Такий пиріг краще випікати в формі. Змастіть її маслом, розкачайте тісто за розміром форми і покладіть пласт на дно. Краю підніміть так, щоб вийшли бортики. На корж викладіть начинку, розрівняйте її. Помістіть пиріг в духовку, розігріту до 180оС, і випікайте до готовності. Дістаньте пиріг з печі, злегка остудіть його прямо у формі. Збийте кілька яєчних білків з невеликою кількістю цукрової пудри. Білковим кремом покрийте поверхню пирога. Краще робити це ложкою, різко відриваючи її від поверхні так, щоб крем утворив гострі піки. Помістіть виріб в духовку, розігріту до 150оС, щоб білки подрумянились. Охолодіть пиріг і подавайте його у формі.