Як зварити макарони. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Макарони в тому вигляді, в якому ми їх звикли бачити, відомі людству з XIII століття. Відтоді макарони залишаються блюдом, яке з задоволенням готують і подають до столу в різних країнах світу. Правильно зварити макарони не складно, але знаючи кілька секретів, макарони вийдуть по-справжньому смачними.
Інструкція
1
Як відомо, макарони відрізняються різноманіттям видів і форм, і які вибрати для приготування, залежить тільки від вас. Але які б макарони ви не вибрали, спосіб їх приготування залишиться незмінним.
2
Візьміть досить велику каструлю, виходячи з розрахунку на 100 г макаронів не менше 1000 мл води. Для однієї порції, як правило, достатньо 100 г макаронів, і нехай це не здається мало, адже при варінні вони збільшаться вдвічі. Налийте в каструлю води, поставте на вогонь, накривши кришкою, і дочекайтеся, поки вода закипить.
3
Після того, як вода закипіла, всипте дрібку солі і покладіть макарони в воду. Якщо ви варите довгі макарони, і бажаєте зберегти їх довжину, занурюйте їх у воду поступово - при зануренні у воду вони стануть м'якими і стануть гнутися. Помішуючи макарони, дочекайтеся, поки вода знову не закипить - це не займе і пари хвилин. Зробіть вогонь тихіше, і нехай макарони варяться. Для приготування макаронів зазвичай потрібно від 8 до 15 хвилин, в залежності від сорту і ваших смакових переваг - все люблять різні макарони: хтось більш тверді, хтось більш м'які. Але ні в якому разі не можна переварювати макарони - вони перетворяться на кашу.
4
Щоб правильно зварити макарони, частіше пробуйте їх на готовність, починаючи вже з 7-8 хвилини - так ви не допустите, щоб вони перетравилися. Готові макарони не повинні бути жорсткими і мати борошнистого смаку. Після того, як спробувавши, ви переконаєтеся, що макарони готові, зніміть каструлю з вогню, і вилийте її вміст в заздалегідь приготовлений друшляк, щоб злити непотрібну тепер воду.
5
Злив всю воду, перекладіть макарони назад у каструлю і додайте 20-60 г вершкового масла, щоб вони не злиплися в каструлі. Масло можна замінити заздалегідь приготовленим соусом - все залежить від вашого смаку і від того, з чим ви збираєтеся є приготовані макарони.
Спагеті не тільки смачні, а й корисні, оскільки містять в собі велику кількість вітамінів групи В. Вони хороші як в якості самостійного блюда, так і гарніру. Щоб по-справжньому насолодитися їх смаком, необхідно вивчити всі тонкощі варіння.
Інструкція
1
Розрахуйте, яка кількість спагетті вам знадобиться. Якщо вони будуть подаватися до столу тільки як гарнір, то порція для однієї людини повинна дорівнювати 50 грамам. Якщо спагетті стануть основною стравою, виходите з розрахунку по 100 грам на кожного.
2
Оберіть найбільш підходящий посуд для варіння. Найкраще, якщо це буде каструля прямокутної форми з високими бортиками, що вміщає себе три літри води мінімум. Дно каструлі має бути широким, щоб спагетті почувалися вільно і не злипалися в процесі варіння.
3
Наповніть каструлю водою на 2/3. Така велика кількість води необхідно, тому що спагетті вбирають в себе багато рідини і будуть варитися правильно, якщо їм буде достатньо простору. До того ж, вони не спіниться і не "втечуть".
4
Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Посоліть за смаком. Покладіть спагетті в киплячу воду. Ні в якому разі не ламайте їх. Ідеальна довжина спагетті повинна бути не менше 25 сантиметрів. Якщо спагетті не вмістилися в каструлю цілком і їх стирчать назовні, почекайте 30 секунд, поки спагетті розм'якшуються, і акуратно укладіть залишилися кінці у воду. Використовуйте для цього дерев'яну ложку або лопатку, щоб не порізати спагетті гострими краями металевих приладів.
5
Протягом перших двох хвилин варіння спагетті необхідно постійно помішувати, щоб в майбутньому вони не злиплися. Як тільки вода знову закипить, зменшіть вогонь до середнього. Ні в якому разі не йдіть в іншу кімнату, інакше спагетті можуть перетравитися і страва буде зіпсовано. Помішуйте їх час від часу і перевіряйте готовність.
6
Прочитайте скільки належить варити спагетті, згідно рекомендації на упаковці і зменшіть це кількість часу на одну хвилину. Тоді ви отримаєте спагетті, зварені до стану аль денте.
7
Вимкніть вогонь і відкиньте спагетті на друшляк. В цей час вони доварити під дією власної пара і стануть повністю готовими. Промивати спагетті не рекомендується. Збризніть їх оливковою олією і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Для варіння спагетті краще вибирати каструлю з широким дном. Ще краще б, звичайно, варити їх в спеціальному посуді, прямокутної, відповідної довжині спагетті.
Корисна порада
1. Спагетті краще варити у великій каструлі з додаванням великої кількості води - не менше 2 літрів на 200 грамів спагетті, при цьому розраховувати, що на дві порції спагетті на гарнір необхідно 100 грам сухих спагетті, так як спагеті при варінні збільшуються в вазі в 3 рази. 2. Щоб спагетті НЕ злиплися, їх необхідно варити в кип'яченій воді.