Як зробити заливку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Заправки - соуси для салатів, які можна використовувати і з відвареної рибою або м'ясом. Вони бувають рідкими, зробленими на основі рослинної олії, сухого вина або оцту, і густими, як усім відомий соус майонез. Перші в основному використовуються в салатах овочевих, другі - в салатах, де є риба або м'ясо. Найпростішу заправку для овочевого салату можна зробити, просто змішавши оцет з рослинним маслом. Ми вам розповімо рецепт заправки, яка додасть неповторний смак багатьох страв і навіть звичайним підсмаженим грінками.
Вам знадобиться
    • Оливкова олія extra virgin
    • першого
    • холодного віджиму - 100 г
    • Консервовані оливки без кісточок - 10 штук
    • Фісташки очищені - 20 г
    • шніт-цибуля
    • можна звичайний зелений
    • але молодий
    • половину пучка
    • Половинка лимона
    • Чорний перець крупного помелу
Інструкція
1
Фісташки підсушіть на гарячій сухій сковорідці, дрібно поріжте. Лук помийте, обсушіть паперовим рушником або серветками. Оливки дрібно порубати, можна скористатися блендером, але не рубайте їх «в кашу», шматочки оливок повинні відчуватися в заливці.
2
Видавіть сік лимона, Збийте його з маслом до однорідного стану, додайте в суміш чорний перець, порізаний лук, оливки і фісташки. Перемішайте. Все, заправка готова!
Зверніть увагу
Кількість використовуваних в заправці інгредієнтів - не догма, його можна скорегувати за власним вкусу.Не варто економити на якості масла, використовуйте якісну оливкову, смак заправки з такою основою помітно краще.
Корисна порада
Замість лимона можна видавити сік половинки лайма і додати половину ложки свіжозмелений зерен коріандру - це додасть заправці нескоторую східну нотку.Еслі використовувати такий соус для заправки запечених в духовці овочів, то в нього можна додати дрібно порубані або роздавлені пару часточок часнику .Можно додати в заправку дрібно порубаний кріп.