Як смажити м'ясо в духовці. Як приготувати яловичину духову.

М'ясо - практично незамінний продукт на будь-якому столі. Його можна запікати, варити, тушкувати, смажити. Поєднується м'ясо з будь-яким гарніром. Страви з нього доречні і в будні, і в свята. Зажарьте м'ясо в духовці цілим шматком - це страва цілком може замінити традиційну ковбасу.
Вам знадобиться
    • 1 кг свинини;
    • 1 морква;
    • 4 зубчики часнику;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • майонез.
Інструкція
1
Для приготування м'яса, смаженого в духовці цілим шматком, вам буде потрібно 1 кг свинини. Найкраще підійде лопатка або окіст з невеликою кількістю сала. Промийте його в прохолодній воді і обсушити паперовим рушником.
2
1 невелику моркву очистіть, промийте, розріжте навпіл. Потім наріжте її невеликими брусочками.
3
4 зубчики часнику очистіть, розріжте вздовж на 4 частини.
4
Виконайте в шматку свинини отвори широким гострим ножем. Злегка присолите м'ясо в розрізах, вставте в них по одному брусочки моркви і часнику. Нашпигуйте весь шматок рівномірно.
5
У майонез додайте трохи солі і чорного меленого перцю. Ретельно все перемішайте і натріть цією сумішшю весь шматок, підготовлений до обжарюванні. Покладіть м'ясо в холодильник на 2-2,5 години для маринування.
6
Замариноване м'ясо покладіть в сотейник або іншу жароміцний посуд з кришкою. Налийте в нього трохи води і смажте під закритою кришкою 40 хвилин на самому сильному вогні.
7
Знизьте температуру в духовці до 180 градусів і продовжуйте смажити м'ясо до готовності (приблизно 1 годину). За цей час сік, який витікає з м'яса при протикає ножем, стане прозорим. У процесі смаження поливайте свинину витопити жиром.
8
Готове м'ясо, смажене цілим шматком, наріжте на скибочки і подавайте з будь-яким гарніром у гарячому вигляді. Можна дати м'ясу охолонути, нарізати його і подати на стіл як холодну закуску. Добре підійде до такого м'яса аджика, хрін і гірчиця. Тарілочку з м'ясною нарізкою поставте на святковий стіл. Бутерброд запропонуйте своїм домашнім на сніданок. Зручно брати його в дорогу або для обіду на работе.Пріятного апетиту!
Корисна порада
Для маринаду можна використовувати будь-які спеції за вашим вкусу.Такім же чином можна засмажити і м'ясо, нарізане маленькими шматочками. Час приготування при цьому потрібно зменшити, м'ясо в духовці періодично помішувати. Нашпиговувати таке м'ясо часником важко, тому натріть його на дрібній тертці і змішайте з майонезом.