Як зробити кляр.

Класичний кляр - це напіврідкі тісто, призначене для обсмажування в ньому різних продуктів, своєрідна рідка панірування. Такий спосіб приготування підходить для м'яса, риби, овочів і фруктів.

Будь-який продукт, приготований в клярі , виходить особливо соковитим, м'яким і ароматним.

Кляр має безліч варіацій, в залежності від основного, обраного для начинки продукту може бути солодким, солоним або навіть гострим. Розглянемо вихідний універсальний рецепт кляра .

Вам знадобиться
  • Борошно - 1 стакан
  • Яйце - 1 шт
  • Вода - 1 склянка
  • Рослинна олія - 1 ч. ложка
  • Сіль чи цукор, приправи
Інструкція
1

Просійте борошно гіркою, додайте злегка збите яйце і сіль.

Ретельно перемішайте, додаючи поступово рідина, до повного зникнення грудочок.

Доведіть тісто до повної однорідності і консистенції густої сметани.

2

Додайте в тісто олію і необхідні приправи.

Залиште готовий кляр для повного дозрівання хвилин на п'ятнадцять.

3

Перевірте якість кляра, опустивши в нього суху ложку. Тісто має рівномірно покривати всю поверхню ложки.

Тепер можна приступати до приготування вибраного блюда, опускаючи шматочки продукту в кляр і обсмажуючи їх в киплячому маслі.

Зверніть увагу

Не залишайте кляр надовго відкритим, таке тісто дуже швидко заветрівалось.

Корисні поради

Крім наведеного класичного рецепту існує безліч інших, що мають відповідну назву. Якщо замість води або молока ви додасте пиво - буде пивний кляр, якщо додасте сир - буде сирний і так далі.

Щоб зробити кляр для фруктів, потрібно додати в тісто більше здоби і відповідні добавки.

Якщо хочете отримати повітряний кляр , то замість одного яйця, акуратно додайте в кінці приготування два збиті білки.

Замість рослинного масла можна додати майонез .