Як зварити французький цибулевий суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Аромат Франції за обіднім столом - це цибульний суп . Незважаючи на те, що цибульний суп був популярний ще в римську епоху, полюбився він і поширився світом саме завдяки французам.
Вам знадобиться
    • цибуля ріпчаста - 700 грам,
    • масло вершкове - 100 грам,
    • мука - 1-2 столових ложки,
    • часник - 4 зубчики,
    • цукор - 1/2 чайної ложки,
    • бульйон - 1 літр,
    • вино біле сухе - 300 мілілітрів,
    • сіль,
    • перець чорний мелений,
    • багет французький,
    • масло вершкове або оливкове - 50 грам,
    • сир чеддер або грюйер - 250-300 грам.
Інструкція
1
Заздалегідь приготуйте бульйон. Він може бути м'ясним, курячим або овочевим. Якщо часу для приготування суп а мало, то можна бульйон замінити звичайною водою.
2
Лук необхідно почистити і нарізати тонкими півкільцями.
3
У металевій каструлі з товстим дном або каструлі з вогнетривкого скла на невеликому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цукор і ріпчасту цибулю. Пасерувати цибулю потрібно протягом півгодини під кришкою.
4
Через 30 хвилин збільште вогонь, зніміть кришку і смажте цибулю, постійно помішуючи. Лук повинен придбати золотистий відтінок.
5
Додайте до цибулі борошно і дрібно порізаний часник (2-3 зубчики), ретельно перемішайте. Гасіть 1-2 хвилини.
6
Влийте в каструлю гарячий бульйон і підігріте вино, додайте сіль і чорний перець. Суп доведіть до кипіння.
7
Щойно суп закипить, потрібно зменшити вогонь до мінімуму і варити протягом 30-40 хвилин.
8
Поки вариться суп , приготуйте грінки. Розріжте багет на шматочки. Деко змастіть розтопленим вершковим або оливковою олією. Шматочки багета викладіть на деко і переверніть, щоб кожна сторона просочилася маслом.
9
У розігріту до 200 градусів духовку поставте деко і запікайте шматочки багета до золотистої скоринки 10-20 хвилин.
10
Натріть сир на крупній тертці.
11
Готові грінки з обох сторін натріть рештою зубчиками часнику.
12
Підігрійте суп ніцу або глиняний горщик. Перелийте суп в приготовлену посуд. Зверху покладіть грінку, присипавши її товстим шаром сиру.
13
Поставте порційний посуд в розігріту до 200 градусів духовку і залиште запікатися (бажано під грилем), поки сир не придбає золотисто-коричневий відтінок.
14
Як тільки сир буде готовий, подавайте французький цибулевий суп на стіл. Приємного апетиту!