Як приготувати салат з селерою. салат з яловичиною, яблуком, стеблом селери.

Селера - рослина, у якого всі частини придатні в їжу. Корінь зазвичай використовують при приготуванні супів і маринадів, соковиті стебла йдуть на салати , зелень вживають у свіжому, сушеному і замороженому вигляді, а насіння додають у приправи. Хрусткі черешки селери відмінно поєднуються з овочами, м'ясом і рибою, надаючи будь-якому салату весняну свіжість і аромат.
Вам знадобиться
    • Салат з яловичиною:
    • черешки селери (200 г);
    • яловичина вирізка (300 г);
    • яблука (2 штуки);
    • сік лимона (2 ст. л.);
    • жовток (1 штука);
    • рослинне масло (100 мл);
    • сіль і цукор (по 1/3 ч. л.).
    • Салат із селери з тунцем:
    • черешки селери (3 штуки);
    • тунець в олії (1 банка);
    • перець болгарський (1 штука);
    • ріпчасту цибулю (1 штука);
    • яблуко (1 штука);
    • маслини без кісточок (100 г);
    • рослинне або оливкове масло;
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Салат з говядіной.Промойте яловичу вирізку і покладіть в киплячу воду. Варіть м'ясо близько години. Залиште остигати в бульйоні. Потім дістаньте, а бульйон або відразу використовуйте для соусу або перелийте в пластикову ємність і поставте в морозилку.
2
Вимийте яблука. Найкраще для салату підійдуть фрукти кисло-солодких сортів. Розріжте плоди на чотири частини, видаліть насіння. Подрібніть на шатківниці або наріжте кубиками. Полийте лимонним соком, щоб яблука не потемніли.
3
Видаліть завітрених борта у черешків селери. Наріжте стебла тонкими шматочками.
4
Зробіть майонезну заправку.Возьміте миску, найкраще з напівкруглим дном. Приготуйте дерев'яну ложку. Домашній майонез необхідно розтирати, для цього може підійти ще й ступка.
5
Візьміть яйце. Вимийте його теплою водою. Потрясіть біля вуха. Якщо всередині нічого не блокують, що не лунає жодних звуків, то таке яйце свіже і підійде для страви без термічної обробки. Ще можна розташувати яйце проти яскравого світла і подивитися, всередині не повинно бути видно ніяких темних цяток.
6
Ретельно відокремте жовток в миску. Білок приберіть в холодильник, він не знадобиться. Додайте сіль, цукровий пісок і починайте розтирати ложкою. Майонез не потрібно збивати, а тільки терти.
7
Відміряйте рослинне масло в стаканчик з носиком або глечик. Додавайте його до жовтка тонкою цівкою, не перестаючи перетирати ложкою, поки маса не стане желеподібної і однорідною. Виготовлення домашнього майонезу забере у вас п'ять хвилин, зате смак буде чудовий.
8
Змішайте в мисці селера, яблука, яловичину, заправте майонезом і подавайте на стіл.
9
Салат із селери з тунцом.Намойте овочі і яблуко. Нашаткуйте стебла селери і цибулю. Яблуко і перець очистіть від насіння, наріжте на шматочки. Намагайтеся всі інгредієнти зробити однакового розміру.
10
Відкрийте банку тунця. Рибу розділіть на невеликі волокна.
11
Наріжте маслини кільцями.
12
Змішайте в мисці селера, рибу, яблуко і болгарський перець з цибулею. Посоліть і заправте маслом.