Як приготувати баранячі ребра. баранина ребрешкі Як готувати.

Баранина має специфічний запах, який подобається не всім. Однак можна приготувати баранину так, що від запаху не залишиться й сліду, а смак сподобається навіть самому прискіпливому гурману.
Вам знадобиться
    • баранячі ребра 1 кг;
    • винний оцет 1 ст.л.;
    • томатна паста 100 г;
    • приправа хмелі-сунелі 1 ст.л.;
    • цукор;
    • сіль;
    • олія соняшникова.
Інструкція
1
Якщо ви купили ребра одним великим шматком, перед приготуванням їх потрібно порізати так, щоб кожне ребро було окремо. Залишайте на кожному порібнині якнайбільше м'яса.
2
Приготуйте маринад. Для цього візьміть глибоку миску і змішайте в ній томатну пасту, 1 ст.л. рослинного масла, винний оцет, хмелі-сунелі, сіль і 1/2 чайної ложки цукру. Ретельно перемішайте маринад до однорідної консистенції.
3
Кожне ребро обмажте маринадом. Складіть ребра в глибоку ємність, закрийте кришкою і приберіть в холодильник на 12 годин.
4
Замариновані ребра обсмажте на сковороді з розпеченим соняшниковою олією. При обсмажуванні між ребра ми має бути відстань, тому краще обсмажувати в декілька заходів.
5
Обсмажені ребра складіть в глибоку сковороду. Залийте їх гарячою водою так, щоб вода не покривала ребра повністю. Поставте сковорідку з ребра ми на вогонь і млоїте 2 години. Вода в сковороді не повинна кипіти. Якщо вам зручніше, ребра можна томити в духовці при температурі 120-150 градусів. Періодично перевіряйте рівень води. Якщо вона повністю википіла, необхідно додати ще небагато. Реберця подавати до столу потрібно в гарячому вигляді. Хорошим гарніром до тушкованим ребра м стане рис або картопляне пюре.
Зверніть увагу
Баранина має специфічний запах, який повинен зникнути при приготуванні. Якщо ж запах трохи залишився, додайте в сковороду з ребрами рубаний часник, лавровий лист перець горошком або ті спеції, які ви більше любите.
Корисна порада
Якщо кісточки у ребер дуже довгі, їх потрібно відрубати. Краще це зробити спеціальним сокиркою для м'яса. Якщо топірця немає, візьміть великий ніж і зробіть насічки на кісточках з обох сторін, потім надломити кістка рукамі.Вместо винного оцту можна використовувати червоне сухе віно.Вместо томатної пасти можна використовувати кетчуп.