Як посмажити рибу хек. посмажити феле хека.

Запанировать в борошні і обсмажити в рослинній олії - це один з традиційних способів приготування риби. Спробуйте здивувати рідних новим смаком - приготуйте на вечерю філе хека в незвичайній паніровці або в клярі. Подавши його з картопляним пюре, можна звичайний вечеря перетворити на святковий.
Вам знадобиться
    • 1 кг хека;
    • рослинне масло для смаження;
    • чорний мелений перець;
    • сіль.
    • Для клярі:
    • сік 1 лимона;
    • 2 столові ложки рослинного масла;
    • 1 столова ложка горілки;
    • 1 плавлений сирок;
    • 3 яйця;
    • 2 столові ложки борошна.
    • Для панірування:
    • яйце;
    • мука;
    • кукурудзяні палички.
Інструкція
1
Філе хека промийте та висушіть паперовою серветкою. Наріжте його на порційні шматки. Посоліть і поперчіть рибку за смаком.
2
Приготуйте кляр. Для цього злегка збийте 3 яйця. Додайте до них 1 столову ложку горілки, 2 столові ложки рослинної олії. Добре перемішайте. Всипте 2 столові ложки борошна і перемішайте все до повного зникнення грудочок.
3
На дрібній тертці натріть 1 плавлений сирок, додайте стружку в кляр, розмішайте. Посоліть і поперчіть кляр за смаком.
4
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Кожен шматочок риби умочіть в кляр і обсмажте з двох боків до появи рум'яної скоринки. Під сковородою повинен горіти середній вогонь.
5
Обсмажені шматки хека викладайте на тарілку і відразу поливайте лимонним соком.
6
Підготуйте філе хека для обсмажування в кукурудзяної паніровці (помийте, наріжте на шматочки).
7
На широку плоску тарілку насипте борошно. У глибокій тарілці збийте яйце.
8
Несолодкі кукурудзяні пластівці пропустіть через м'ясорубку і насипте на третю тарілку.
9
Шматочки філе хека обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і запаніруйте в кукурудзяних пластівцях. Обсмажте їх з двох сторін на невеликому вогні.
10
Покладіть на тарілку картопляне пюре, шматочки риби і подавайте до столу. При бажанні блюдо можна посипати подрібненою зеленью.Пріятного апетиту!
Корисна порада
Перед тим, як вмочити рибу в кляр, обваляйте її в борошні. Кляр на шматочку риби триматиметься лучше.Прі обжарюванні риби бризки масла бруднять стіну і кухонні меблі. Щоб уникнути цього, використовуйте при приготуванні риби спеціальну сіточку від розбризкування. Вона являє собою плоску кришку з ручкою, у якої замість скла або металу - сітка. При смаженні повітря надходить до риби, виходить хрустка скоринка. А от всі краплі жиру залишаються на внутрішній стороні кришки, відмити яку після приготування риби дуже легко.