Як приготувати начинку для пирога з капусти. начинка для капустяного пирога.

Є багато способів зробити начинку для капустяного пирога. Напевно, в кожній сім'ї є власний рецепт приготування найсмачнішої начинки. Спробуйте кілька рецептів, порівняйте результат. Можливо, якась з вподобаних капустяних начинок стане основою пирога, який приведе в захват усіх членів вашої родини.
Вам знадобиться
    • білокачанна капуста;
    • ріпчасту цибулю;
    • рослинне масло;
    • сіль;
    • цукор;
    • вершкове масло;
    • свіжий кріп;
    • яйця;
    • мелений чорний перець;
    • моркву.
Інструкція
1
Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте його півкільцями. Поставте сковорідку з рослинним маслом на слабкий вогонь, викладіть на неї цибулю, додайте дрібку цукру і солі. Тушкуйте цибулю, поки він не стане прозрачним.Нарежьте капусту довгими тонкими смужками. Розріжте ці смужки поперек на відрізки довжиною не більше двох-трьох сантиметрів. Якщо нарізати капусту для начинки цим способом, начинка не буде тягнутися з пирога при откусиваніі.Нашінкованную капусту покладіть в каструлю, залийте окропом, посоліть. Поставте каструлю з капустою на сильний вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом п'яти мінут.Откіньте капусту на друшляк і промийте холодною водою. Відіжміть капусту і викладіть її на сковорідку з цибулею. Додайте в капусту кілька маленьких шматочків вершкового масла, перемішайте і тушкуйте начинку , поки масло не розчиниться. Зніміть капустяну начинку з вогню і остудіть. Зваріть декілька яєць вкрутую.Мелко наріжте яйця і кріп, змішайте їх з постигла капустяної начінкой.Прі необхідності досоліть начинку і додайте в неї мелений чорний перець.
2
Розріжте навпіл качан капусти і видаліть з нього качан. Покладіть капусту в каструлю з гарячою водою на десять хвилин і накрийте кришкой.Сваріте круто кілька яєць, остудіть їх і дрібно порежьте.Слейте воду, остудіть капусту і нашаткуйте ее.Мелко поріжте велику цибулину, потріть на тертці середню морквину. Злегка обсмажте овочі на рослинному масле.Добавьте в овочі капусту, перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Слідкуйте, щоб капуста не підгорає і залишалася прозрачной.Добавьте в капустяну начинку рубані яйця, сіль і перець за смаком. Можете приправити начинку свіжим кропом.
Корисна порада
Капустяну начинку, зроблену першим способом, можна покласти в морозильну камеру і заморозити про запас. Наступного разу ви зможете спекти капустяний пиріг, не витрачаючи часу на приготування начинки.