Як приготувати суфле з гарбуза та моркви. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Осінь - найкращий час, щоб експериментувати з приготуванням овочевих страв. Незвично легке суфле з гарбуза і моркви оцінять ті, хто на дієті або просто любить гарбуз. Рецепт розрахований на 4 чоловік.
Вам знадобиться
    • 500 г м'якоті гарбуза;
    • 160 г моркви;
    • 3 яйця;
    • 100 г цукру;
    • 30 г світлого родзинок;
    • 4 ядра волоських горіхів;
    • 40 г панірувальних сухарів;
    • сіль;
    • кориця;
    • 4 формочки для суфле.
Інструкція
1
Переберія родзинки, добре промийте його, після цього замочіть в теплій воді. Очистіть і вимийте гарбуз, видаліть середину з насінням, наріжте дрібними скибочками або натріть на великій тертці. Очищену моркву наріжте невеликими кружечками.
2
Гарбуз і моркву помістіть в підсолену теплу воду, накрийте кришкою і відварюйте 15-20 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб шматочки стали м'якими, але не перетравилися, інакше вони втратять характерний їм запах. Коли овочі будуть готові злийте воду і подрібніть їх у блендері. Якщо немає блендера, то протріть овочі через сито або друшляк в глибоку миску. Також можна припустити овочі через м'ясорубку.
3
Розділіть яйця на білки і жовтки, помістіть їх в різний посуд. Збийте білки в міцну піну. Білок добре збивається якщо він свіжий і охолоджений. Цукор додавайте потроху, не поспішаючи. При цьому білки продовжуйте збивати до однорідності.
4
В гарбузово-морквяні суміш додайте корицю і яєчні жовтки. Добре розмішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Можна знову скористатися блендером. Після цього обережно введіть збиті з цукром білки, постійно помішуючи знизу вгору. Від того, наскільки правильно будуть збиті і введені білки, залежить кінцевий вигляд суфле .
5
Форми для суфле змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями і насипте в них трохи распаренного родзинок. Поділіть гарбузово-морквяні суміш на 4 частини і рівномірно розподіліть її по формах не притискаючи, але і не залишаючи у формі порожніх місць.
6
Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди форми. Запікайте 30 хвилин до отримання золотистої скоринки. Суфле повинне добре піднятися. Готові порції суфле прикрасьте подрібненими волоськими горіхами. Подавайте теплими прямо у формочках, прикладіть чайну або десертну ложечку. На додаток можна подати будь-який напій.
Зверніть увагу
Не відкривайте духовку, поки готуватися суфле, при втраті спека воно опаде і втратить свою легкість.
Корисна порада
В якості соусу можна подати вазочку зі сметаною.