Як робити на торт троянди. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Роза - найпопулярніший квітка для прикраси тортів . Простота і вишуканість форми дозволяють створювати найрізноманітніші композиції. Навіть одна троянда в поєднанні з листям і стрічками змінить торт до невпізнання. Приготуйте букет з цих квітів, порадуйте рідних своєю майстерністю.
Вам знадобиться
    • Для марципану:
    • 250 г ядер солодкого мигдалю;
    • 7 штук гіркого мигдалю;
    • 200 г цукру;
    • 1 столова ложка води.
    • Для мастики:
    • 90 г маршмеллоу;
    • 100 г темного шоколаду;
    • 40 мл вершків;
    • 1 столова ложка вершкового масла;
    • 1 столова ложка коньяку ;
    • 120 г цукрової пудри.
    • Для тіста:
    • 1 стакан цукру;
    • 4 яйця;
    • 1 стакан муки.
Інструкція
1
Приготуйте марципанову масу. 250 г солодкого мигдалю і 7 штук гіркого ошпарьте гарячою водою. Зніміть з горіхів шкірку. Покладіть ядра на деко і поставте в духовку на найменший вогонь. Горіхи повинні злегка підсохнути.
2
Подрібніть горіхи в кавомолці. Повинна вийти горіхова пудра дуже дрібного помелу.
3
Приготуйте пудру з 200 г цукрового піску. Просійте її через ситечко.
4
Цукрову і мигдалеву пудру змішайте до отримання однорідної маси. Можна зробити це за допомогою міксера.
5
На цукрово-мигдалеву масу розприскайте 1 столову ложку холодної кип'яченої води. Безперервно розмішуйте масу, домагаючись однорідності.
6
Пропустіть марципанову масу через м'ясорубку 3 рази.
7
Поставте масу на водяну баню і нагрівайте, помішуючи. На цьому етапі приготування можна додати 30 г пудри, приготовленої з фруктового цукру. Марципанова маса готова.
8
Ліпити троянди можна і з шоколадною мастики. 100 г темного шоколаду розламайте на маленькі шматочки, покладіть в металевий посуд і повністю розтопіть на маленькому вогні або водяній бані.
9
Додайте до шоколаду 90 г цукерок маршмеллоу. Постійно заважайте масу ложкою.
10
Додайте в посуд 40 мл вершків, по 1 столовій ложці вершкового масла і коньяку. Зробити це потрібно в той момент, коли маршмеллоу почне танути і збільшуватися в об'ємі. У вас повинна вийти густа однорідна маса. Коли вона буде готова, зніміть посуд з вогню.
11
Частинами додавайте 120 г цукрової пудри, ретельно поєднуючи її з основою мастики. Спочатку заважайте масу ложкою, а потім руками. Робити це краще всього на стіл, посипати цукровою пудрою. Готова мастика повинна бути схожа на еластичне, що не липнуче до рук тісто.
12
Троянди можна зробити і з тіста. З 4 яєць, 1 склянки цукрового піску і 1 склянки борошна замісіть рідке тісто. Наливайте його на деко, застелене папером для випічки, невеликими порціями. Випікайте в духовці на середньому вогні кілька хвилин. Чи не пересушити!
13
Зліпити троянду просто. Візьміть невеликий шматочок мастики або марципану, з якого ви будете це робити. Скачайте 4-5 кульок однакової величини. Потім сплющите їх так, щоб вийшли круги. Можна розкачати кульки за допомогою качалки.
14
Накладіть гуртки один на інший так, щоб кожний наступний починався з середини попереднього. Скачайте цю "драбинку" в рулет. Вам залишилося тільки розрізати її посередині гострим ножем і руками відігнути пелюстки, формуючи їх. При бажанні зубочисткою нанесіть на пелюстки прожилки. У вас вийшли дві троянди з плоскою основою, якими можна відразу прикрасити торт.
15
Прийом ліплення троянд з тіста відрізняється від попереднього. Випечений заготовку для пелюстки згорніть трубочкою або конусом - це середина квіточки. Решта пелюстки обертайте навколо основи доти, поки не отримаєте троянду потрібного розміру.
16
Зліпити кілька троянд, розташуйте їх на торті. Доповніть композицію стрічками, листям і бантами, виліпленими з того ж матеріалу, що і троянди.
Корисна порада
Згортайте троянди одразу після випічки тесту, поки воно пластично і піддається формірованію.Добавленіе харчових барвників допоможе зробити троянди різних кольорів.