Як смажити гомілка. смажена гомілку на сковороді.

Смачно приготована смажена гомілку превосходно підійде як на обід у колі сім'ї, так і для святкового столу. Також вона чудово поєднується з будь-яким гарніром і свіжими овочами. Ось рецепти приготування цього універсального страви.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • • Гомілка куряча - 10шт;
    • • Майонез - 2ст.л;
    • • Лимон - 0,5шт;
    • • Гірчиця столова - 1ч.л;
    • • Базилік
    • коріандр - по 1ч.л;
    • • Червоний солодкий мелений перець - 1ч.л;
    • • Сіль - 1 ч.л;
    • • Масло для обсмажування;
    • • Часник - 2 зубчики;
    • • Цибуля ріпчаста - 2шт.
    • Для другого рецепта:
    • • Гомілка куряча - 10шт;
    • • листкового бездріжджового тіста - 1 пачка;
    • • Майонез - 100 г;
    • • Сир твердих сортів - 200 г;
    • • Сіль
    • перець - за смаком;
    • • Часник - 2-3 зубчики;
    • • Олія - 2 ст;
    • • Яйце куряче (для змащування) - 2 шт .
Інструкція
1
Рецепт 1. «Смажена гомілку ». • Гомілка вимийте, обсушити і покладіть в глибоку миску. Рясно посоліть, сбризнете лимонним соком. Додайте базилік, коріандр, майонез, гірчицю, червоний перець, видавіть часник і все перемішайте. Затягніть харчовою плівкою і поставте в холодне місце на 2-3часа. • На сковороді розігрійте масло і викладіть туди гомілку . Соусом, в якому вона маринувалася, змастіть її зверху. Смажте до готовності, періодично перевертаючи. З усіх боків гомілки повинна утворитися золотисто-коричнева скоринка. • Лук почистіть, наріжте півкільцями і викладіть зверху на смажене м'ясо. Перемішайте. Накрийте кришкою сковороду, зменшіть вогонь і потомите кілька хвилин, до готовності лука. • Готову гомілку викладіть на блюдо, прикрасьте овочами та зеленню. Додайте гарнір.Голень виходить дуже смачна, соковита і надзвичайно ніжна.
2
Рецепт 2. «Куряча гомілку в чобітках». • Тісто завчасно разморозьте. Розріжте на смужки шириною 2-3 см і розкачайте, щоб вони стали тоншими, дуже тонкі робити не рекомендується. • Гомілка добре промийте та висушіть. Посоліть, поперчіть, натріть часником. Додайте майонез і перемішайте. Витримайте 30 хвилин. • Сир наріжте на невеликі шматочки і покладіть по 3-4 шт під шкірку кожного шматка м'яса з різних сторін. • Обмотайте кожну гомілку смужкою тіста, як бинтиком, починаючи з самої ніжки. • Зверху тісто ретельно змастіть яйцем. • У глибоку сковороду або сотейник налийте масло, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і викладайте гомілку в тесті в киплячу олію. Обсмажуйте до утворення щільної рум'яної скоринки. Потім покладіть все на деко, полийте жиром, на якому їх обсмажували, і поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 15-20 мінут.Блюдо чудово поєднується зі свіжими овочами і на смак соковите, просто дивовижне.