Як приготувати овочевий суп-пюре. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Овочевий суп пюре дуже корисний і є невід'ємною їжею в раціоні харчування людини. Його користь для організму безцінна. У ньому міститься багато поживних речовин, які роблять благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт людського організму. Також він збагачений мінеральними речовинами і вітамінами.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 1 кг картоплі;
    • 5ст молока;
    • 100г свіжих лисичок;
    • 150г вершкового масла;
    • 2шт ріпчастої цибулі;.
    • 50г зелені кропу.
    • Для другого рецепта:
    • • 5-6 великих помідор;
    • • 2-3 зубчики часнику;
    • • 1 цибулина;
    • • 2 гілочки свіжої зелені;
    • • 50г оливкової олії;
    • • 100г пшеничного хліба;
    • • 1 ч.л. червоного ароматного перцю;
    • • 100г сиру пармезану;
    • • Овочевий бульйон .
    • Для другого рецепта:
    • • бульйон - 1л;
    • • цибуля ріпчаста - 1шт;
    • • брокколі - 200г;
    • • морква-1шт;
    • • перець - 1шт;
    • • картопля - 4шт;
    • • масло вершкове -50г;
    • • слівкі20% - 30г;
    • • яєчні жовтки - 2шт;
    • • зелень кропу і сіль - за смаком.
    • Для третього рецепта:
    • • бульйон - 1л;
    • • цибуля ріпчаста - 1шт;
    • • брокколі - 200г;
    • • морква-1шт;
    • • перець - 1шт;
    • • картопля - 4шт;
    • • масло вершкове -50г;
    • • слівкі20% - 30г;
    • • яєчні жовтки - 2шт;
    • • зелень кропу і сіль - за смаком.
Інструкція
1
Рецепт 1. «суп пюре з картоплі з лисичками» .- Очистіть і вимийте лук. Пасеруйте його на вершковому маслі. - Очистіть, вимийте і наріжте крупно картоплю. Додайте його в лук і все добре перемішайте. Потім, залийте 5 склянками води, посоліть і варіть 25-30 мін.- З картоплі зробіть пюре , використовуючи сито або блендер.- Закип'ятіть молоко, додайте його в отриману масу і все добре перемішайте. Доведіть до кипіння. - Лисички вимийте, дрібно наріжте і пережарьте до готовності. Потім додайте їх у суп, і інтенсивно помішуючи, доведіть його до кіпенія.- Перед подачею на стіл, суп заправте маслом, посипте зеленью.Етот суп можна поєднувати з грінками.
2
Рецепт 2. «Італійський томатний суп пюре » .- Залийте помідори окропом на пару хвилин. Потім зніміть з них шкіру, наріжте, посоліть і залиште до виділення соку. Сік відіжміть в окрему посуду.- Цибулю і часник вимийте і подрібніть. Обсмажте на оливковій олії, додайте помідори, зелень і трохи потушіте.- В овочі залийте бульйон і тушкуйте до готовності. Потім зніміть з вогню, додайте сік від помідор і нарізаний кубиками хліб. Накрийте кришкою і залиште настоятися 10 хвилин.- Збийте масу блендром або протріть через сито, і знову доведіть до кіпенія.- Додайте червоний перець за смаком. - Розлийте суп по тарілках, зверху посипте тертим пармезаном і зеленью.Суп виходить дуже ніжним і смачним. Його можна їсти і в холодному вигляді.
3
Рецепт 3. «суп пюре овочевий з брокколі» .- Картопля, морква, цибуля і перець вимийте, почистіть і наріжте великими шматочками. Брокколі розділіть на соцветія.- Бульйон доведіть до кипіння і викладіть в нього всі овочі і варіть до готовності. Потім викладіть всі складові в окремий посуд. Дві гілочки брокколі відкладіть для прикраси, а решту інгредієнтів збийте зручним для вас способом, до утворення кремовідной маси. - Потім влийте бульйон, в якому варилися овочі, додайте вершкове масло і знову збийте. Отриману масу, інтенсивно помішуючи, доведіть до кипіння на невеликому огоньке.- Яєчні жовтки збийте разом з нашаткованою зеленню, додайте вершки, посоліть і добре перемішайте. - Страва розлийте по тарілках, прикрасьте брокколі і гілочкою зелені. Супчик виходить чудовий, смачний і надзвичайно корисний.