Як готувати тельбухи. рагу з свинячих потрухів.

Субпродукти - інгредієнт багатьох страв національних кухонь народів світу. При малих фінансових витратах на їх покупку, ви отримаєте відмінний інгредієнт для приготування другої страви. Приготуйте свинячі тельбухи в томатному соусі - смачний делікатесний вечерю для всієї родини.
Вам знадобиться
    • 200 г свинячої печінки;
    • 200 г свинячого серця;
    • 200 г свинячого легкого;
    • 3 столові ложки маргарину;
    • 4 цибулини;
    • 3 томата;
    • 2 столові ложки борошна;
    • 0,5 склянки м'ясного бульйону або води;
    • 1 чайна ложка 3% -ного оцту;
    • 3 зубчики часнику;
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • кінза;
    • петрушка;
    • кріп.
Інструкція
1
Візьміть по 200 г свинячої печінки, легені, серця. Тельбухи добре промийте. Зачистіть їх від плівок. Печінка перед подальшим приготуванням замочіть на 1 годину в холодній воді з невеликою кількістю соди.
2
Потроха наріжте невеликими кубиками, обшпарте гарячою водою. Відкиньте субпродукти на друшляк.
3
У сковороді розтопіть 3 столові ложки маргарину. Викладіть тельбухи на сковороду. Посоліть їх і обсмажте, помішуючи, до утворення скоринки.
4
4 цибулини очистіть, дрібно наріжте. Помідори помийте і поріжте скибочками. Викладіть овочі на сковорідку до Смажаться субпродуктам. Все перемішайте. Продовжуйте тушкувати тельбухи з овочами на повільному вогні.
5
2 столові ложки борошна насипте на чисту суху сковороду. На невеликому вогні обсмажте її до золотавого кольору, безперервно помішуючи. Залиште її остигати.
6
Остиглу обсмажену муку розведіть половиною склянки м'ясного бульйону або води. Все добре розмішайте до зникнення грудочок борошна.
7
3 зубчики часнику очистіть, наріжте дрібно або пропустіть через Часничниці. Покладіть часник на сковороду до борошна і бульйону. Додайте туди 1 чайну ложку 3% -ного оцту, подрібнену зелень, чорний мелений перець. Все змішайте і доведіть до кипіння.
8
З'єднайте обсмажені тельбухи з борошном, ретельно перемішайте і тушкуйте до готовності субпродуктів.
9
На гарнір до тельбухи м в томаті приготуйте відварні макарони, рис, гречку або картопляне пюре. Викладіть на тарілку гарнір, тушковані тельбухи , полийте все соусом, який вийшов при приготуванні. Подавайте на стіл у гарячому віде.Пріятного апетиту!
Зверніть увагу
Викладаючи тельбухи на сковороду з розтопленим маргарином, будьте обережні. Маргарин розбризкуватиметься, можна отримати опік.
Корисна порада
Борошно можна обсмажити на рослинному маслі або маргаріне.Ето блюдо можна приготувати з курячої печінки, сердечок і желудков.Зелень і спеції в тельбухи, тушковані в томаті, додайте за своїм вкусу.Болгарскій перець, дрібно нарізаний і доданий в тушковані тельбухи, зробить смак страви багатшими.