Як приготувати мідії в томатному соусі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Мідії смачні, ніжні на смак, містять велику кількість білка. М'ясо мідій корисно для поліпшення обміну речовин, підвищення загального тонусу, посилення імунітету. А в поєднанні з іншими продуктами мідії перетворюються на справжній делікатес.
Вам знадобиться
    • 300 г очищених заморожених мідій;
    • 3 великих помідори;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 1ст.л борошна;
    • 1/2ч.л чебрецю;
    • 1/2ч.л орегано;
    • часточка часнику;
    • перчик чилі;
    • зелень петрушки або базиліка;
    • сік лимона;
    • оливкова олія;
    • щіпка коричневого цукру;
    • мелений перець;
    • сіль
Інструкція
1
Разморозьте мідії. Размораживайте краще не в мікрохвильовій печі, а під струменем теплої води. Обов'язково видаліть у мідій всі виступаючі волокна і корінці, потрошити їх не потрібно. Ще раз добре промийте морепродукти і помістіть в друшляк, щоб стекла вся вода.
2
Очистіть цибулину і дрібно наріжте. Морква вимийте, Очистіть, поріжте на дрібні шматочки або натріть на великій тертці. Розігрійте на сковороді оливкове масло, посоліть і обсмажте цибулю. Коли цибуля стане м'яким, додайте до нього моркву. Злегка помішуючи, обсмажуйте цибульний-морквяну суміш кілька хвилин. Дрібно нарубати часник і додайте його в готові обсмажені овочі.
3
Поки смажаться овочі, приготуйте основу для томатного соусу. Шкірку з помідорів краще видалити. Для цього вимийте їх і обшпарте окропом. Після цього шкірка легко зніметься. М'якоть помідорів подрібніть в блендері або на тертці. Також можна протерти її через сито. Отриману масу змішайте з борошном, додайте чебрець, орегано і перець. Ще раз ретельно перемішайте і додайте в обсмажену луково - морквяну суміш. Наріжте тонкою соломкою стручок перцю чилі і додайте в соус. Помішуючи, доведіть томатний соус до кипіння і зніміть з вогню.
4
Розігрійте трохи олії в окремій сковороді і перекладіть туди з друшляка мідії. Грійте їх на середньому вогні до тих пір, поки не з'явиться сік. Утворений сік може зіпсувати страву, тому обов'язково злийте його. Додайте в сковороду трохи олії, посоліть, додайте дрібку коричневого цукру і перемішайте. Смажте мідії до золотистого кольору. Коли мідії будуть готові залийте їх томатним соусом, перемішайте і варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин, щоб соус просочився ароматом мідій. У готове блюдо додайте трохи лимонного соку. Перед подачею посипте рубаною зеленню або прикрасьте скибочкою лимона.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=FpV6591MLpU
Корисна порада
Добре поєднуються мідії в соусі з макаронними виробами або рисом. Відваріть гарнір і подайте разом з морепродуктами.