Як нарізати манго.

Манго стає все більш популярним фруктом серед російських цінителів екзотики Є кілька способів почистити всім добре знайомий цитрусовий фрукт манго. Все залежить від ступеня зрілості самого плоду.
Інструкція
1
В обов'язковому порядку добре помийте манго, незважаючи на те, що його тверда шкурка в їжу не вживається.
2
Візьміть гострий ніж і розріжте манго на скибочки, роблячи глибокі, до самої кісточки вертикальні надрізи.
3
Акуратно відділяючи дольки від кісточки, ножем зріжте м'якоть біля самої шкурки.
4
Інший варіант використовується для нарізки більш стиглого манго. Щоб уникнути розбризкування соку по всій кухні, краще різати стиглий плід в тарілці. Отже, гострим ножем розріжте манго на три частини, як би зрізаючи його боки. Таким чином, плоска кісточка залишиться в шматочку по середині, а «бочки» залишаться з м'ясистою і соковитою м'якоттю.
5
Відклавши убік «боки» манго, зріжте все, що залишилося на кісточці, попередньо позбувшись товстої шкірки.
6
Взявши залишилися два шматочки і озброївшись ложкою, можете просто витягти м'якоть в тарілку. Або ж гострим ножем акуратно зробити надрізи у вигляді сітки, не пошкоджуючи при цьому шкурку. Далі ви як би вивертаєте отримані кубики м'якоті і обережно зрізаєте їх ножем якомога ближче в шкірці. Так ви отримуєте отчіщенние плоди манго, не втрачаючи м'якоть і сік. Тепер можна додавати його в різні страви, десерти і напої або ж є просто так.
Зверніть увагу
Манго корисно вживати при проблемах з травленням, анемії, авітамінозі і очних захворюваннях.
Корисна порада
Існує більше 300 видів манго, які відрізняються один від одного кольором шкірки. Саме з цієї причини іноді буває складно вибрати стиглий фрукт. Пам'ятайте, що дозрілий плід повинен бути пружним, а в області підніжки мати приємний фруктовий запах.Еслі ви все-таки купили недозрілий фрукт, то засмучуватися не варто. Справа в тому, що в Індії, наприклад, його часто вживають в їжу зеленим.Еслі ви хочете, щоб манго дозріло в домашніх умовах, то необхідно звернути плід в папір і покласти в темне місце на кілька днів.
Манго можна назвати справжнім королем тропічних фруктів. У країнах з теплим тропічним і субтропічним кліматом манго вирощують практично в кожному саду, також як ми вирощуємо яблука або вишню. Плоди манго почали вживати в їжу індійці багато тисячоліть тому. Сьогодні відомо більше 30 різних сортів манго, які розділяються на два види - індійські та індокитайські.
Інструкція
1
Для того, щоб вдосталь насолодитися ніжною м'якоттю і солодким соком манго, необхідно перш за все вибрати хороші зрілі плоди, а також правильно їх обробити. Отже, уявіть собі, що ви прийшли в магазин або на ринок, де перед вами викладені цілі гори манго. На що ж варто орієнтуватися при виборі цих тропічних фруктів? Більшість людей вибирають манго за кольором, проте, даний спосіб може вас підвести. Справа в тому, що колір манго залежить від його сорту. Навіть яскраво зелені плоди можуть виявитися соковитими і стиглими. Досвідчені кулінари радять визначати зрілість манго по його плодоніжки. Стиглі плоди близько хвостика виділяють приємний фруктовий аромат, а незрілі зазвичай нічим не пахнуть. Також спробуйте натиснути на м'якоть у плодоножкі- якщо шкіра в цьому місці м'яка і злегка пружиниста, то можете сміливо купувати цей фрукт. Варто також відзначити, що незрілі фрукти відмінно дозрівають при кімнатній температурі. Варто тільки обернути манго в папір, і через пару днів манго можна буде подавати на стіл.
2
Друге завдання, що стоїть перед любителями манго, полягає в наступному: як розрізати цей плід так, щоб можна було його їсти, не марая рук? Справа в тому, що манго відрізняються досить жорсткою шкіркою, а в серцевині плоду знаходиться тверда довгаста кісточка. Вам необхідно озброїтися гострим ножиком і розрізати манго на три частини. Ріжте якнайближче до кісточці, щоб в результаті у вас вийшли три шматка. Два шматочка будуть складатися з однієї м'якоті, а в третій залишиться плоска кісточка. Боковушки необхідно розгорнути м'якоттю вгору і зробити на ній поздовжні і поперечні розрізи. В результаті у вас повинна вийти така «сіточка», а шкірочка залишиться цілою. Потім просто виверніть боковушку навиворіт. З такою боковушки легко зрізати шматочки м'якоті або відкушувати їх цілком, причому ваші руки залишаться чистими. М'якоть з серединної частини можна вирізати з боків по колу. Сама кісточка в їжу не придатна, тому можете її обсмоктати і викинути.
3
Манго широко використовуються в кулінарії для приготування салатів, соусів та коктейлів. Манго додають до тушкованої риби і м'яса. Традиційний індійський соус чатні, який є символом індійської кухні, готується саме на основі плодів манго.