Як вибрати форму для випічки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Щоб випічка вийшла пишною і красивою не достатньо хорошого рецепту, свіжих продуктів та вміння кулінара. Важливо, щоб форма для випічки була обрана правильно. До того ж широкий вибір матеріалів і забарвлень дозволяють будь-якій господині підібрати саме той посуд, яка не тільки ідеально підійде для випічки обраного страви, але й впишеться в інтер'єр кухні.
Інструкція
1
Вивчіть першим ділом технологію приготування обраного вами страви, бо підбір форми залежить від того при якій температурі ви будете готувати і скільки часу посуд з випічкою проведе в духовій шафі. На підставі цього визначитеся з матеріалом, з якого зроблена форма. Це може бути чавун, алюміній, сталь, кераміка, скло або силікон.
2
Вибирайте чавунні форми, якщо ви цінуєте довговічність посуду. Чавун з часом не деформується, а його антипригарні властивості тільки поліпшуються. Така форма нагрівається рівномірно. Однак врахуйте, що чавунний посуд досить важка. А ось алюмінієві форми дуже легкі. Але при покупці алюмінієвого посуду для випічки , зверніть увагу, щоб її дно було досить товстим. Придбайте сталеві форми для випікання кексів, пирогів і бісквітів. Посуд зі сталі проста в догляді і мало схильна до механічних пошкоджень.
3
Використовуйте керамічну форму для приготування запіканок, суфле і пудингів. Враховуйте, що кераміка не терпить перепадів температур, тому форму з тестом кладуть у нерозігріті духовку. Керамічний посуд має привабливий зовнішній вигляд і готову страву можна подати на стіл прямо в формі, в якій воно випікалося. Такими ж достоїнствами володіє скляний посуд, крім цього довго зберігає тепло. Печіть у ній бісквіти - через прозорі стінки зручно визначати ступінь готовності виробу.
4
Спробуйте модні силіконові форми. З них легко витягти випічку і при цьому не потрібно постійно змащувати дно і стінки форми жиром. Однак через свою м'якості силіконова посуд погано тримає свою форму при високих температурах.
5
Зверніть увагу, що крім матеріалу при виборі посуду велику грає роль її форма. Для приготування тортів з желе або суфле, пирогів з вологою начинкою вибирайте форми з рознімної стінкою і знімним дном. Для випічки кексів підбирайте форми з хвилястими краями і отвором в центрі, для маффінів і пампушок - листи з заглибленнями, для пирогів - форми з високими бортиками.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=ujBI0hnE7Ek