Як готувати борщ холодний. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Влітку в особливо жаркий час популярністю користуються холодні супи. Наприклад, холодний свекольник , суп який прекрасно втамовує голод і не викликає відчуття тяжкості в шлунку.
Вам знадобиться
    • Буряк з бадиллям 300 г
    • дві моркви середнього розміру
    • дві великих картоплини
    • п'ять сосисок або 200г вареної ковбаси, одна велика цибулина
    • яблучний оцет 30 г
    • зелень
    • сіль.
Інструкція
1
У буряка зріжте бадилля, але не викидайте, бурячиння є важливим компонентом страви. Очищений буряк наріжте соломкою. Морква також наріжте соломкою. Морква і буряк покладіть в каструлю, і залийте водою в кількості двох літрів. На середньому вогні доведіть воду з овочами до кипіння, влийте яблучний оцет. Оцет додасть страві приємну кислинку і допоможе зберегти гарний червоний колір.
2
Бурякову бадилля покладіть листочками один на одного, розріжте вздовж на дві частини і наріжте тонкими смужками, а червоні черешки дрібно покришіть. Підготовлену таким чином, бадилля додаємо в киплячий овочевий бульйон. Вогонь необхідно зменшити, щоб кипіння було не дуже бурхливим.
3
Сосиски або варену ковбасу наріжте кубиками і теж відправте до овочів. Очистіть цибулину, дрібно накришить і пасеруйте на невеликому вогні хвилин п'ять до м'якості, пасеровану цибулю закладайте в свекольник .Предварітельно відварений в мундирі і очищений, картопля наріжте брусочками і додайте в свекольник .
4
Варіть свекольник на повільному вогні, до готовності буряків і моркви. Після того як зваряться овочі додайте в свекольник сіль, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою. Коли страва охолоне до кімнатної температури, поставте його на годинку в холодильник.
5
Холодний свекольник розлийте по тарілках, посипте дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки, пір'ям лука. Подавайте свекольник зі сметаною і хріном, також можна в кожну тарілку покласти четвертинку круто звареного яйця. Свекольник можна подати з часником і гірчицею, тоді він вийде поострее, покладіть в кожну тарілку по зубчику часнику та гірчиці на кінчику ножа.
Корисна порада
Ковбасні вироби можна замінити баночкою тушонки.