Як зробити мексиканський соус "Сальса". Як приготувати соус сальса.

Незважаючи на те, що словом « сальса » мексиканці називають будь-який вид соусу, жителі Європи і Північної Америки, як правило, вважають, що справжня сальса - це гострий соус зі свіжих відбірних помідорів, пекучого перцю, білого лука, часнику і кінзи. Такий різновид сальси у мексиканців отримала назву «піко де галло», що в перекладі на російську означає «дзьоб півня». На приготування приблизно двох склянок цього соусу, здатного викликати чудовий вибух смаку і аромату будь-якого м'ясної страви, потрібно близько 10 хвилин.
Вам знадобиться
    • Інгредієнти:
    • 3 добірних спілих помідора
    • 1 цибулина
    • 1 великий гострий перець (халапеньйо або чилі)
    • 2 лайма
    • 1 пучок кінзи (8-10 гілочок)
    • 2 зубчики часнику
    • 2 ч.л. солі.
    • Обладнання:
    • Великий шеф-ніж для нарізки та подрібнення овочів
    • Ніж для масла
    • Посуд з кераміки
    • скла або нержавіючої сталі
    • Дошка для нарізки овочів
    • Велика ложка
    • Прес для часнику
Інструкція
1
Розріжте помідори навпіл. Кінчиком ножа для масла обережно вискобліте з них насіння, намагаючись не пошкоджувати м'якоть.
2
Шеф-ножем наріжте м'якоть помідорів, цибуля, перець на дрібні шматочки.
3
Роздушіть пресом або подрібніть ножем часник.
4
Викладіть в миску подрібнені овочі і добре перемішайте.
5
Руками порвіть кінзу на дрібні шматочки і додайте в миску. Кінза, подрібнена вручну, додає соусу ніжний тонкий аромат. Якщо ви поспішаєте, поріжте кінзу ножем.
6
Розріжте лайми навпіл і видавіть з них сік в миску з овочами.
7
Додайте сіль і ретельно перемішайте сальсу ложкою.
8
Щоб аромати всіх інгредієнтів як слід змішалися, поставте сальсу в холодильник на 1 годину, після чого готовий соус можна подавати до столу.
Зверніть увагу
4. При роботі з пекучим перцем не забудьте вжити заходів обережності: перш, ніж різати перець, надіньте гумові рукавички або змастіть руки рослинною олією. Не торкайтеся руками до очей. Після закінчення роботи ретельно вимийте руки в теплій воді з милом.
Корисна порада
1. Процес створення сальси помітно прискорює і полегшує кухонний комбайн.2. Для посилення аромату спробуйте приготувати мексиканський соус сальса з лука і помідорів, злегка обсмажених на гріле.3.Для отримання сальси з більш м'яким смаком скоротіть кількість перцю.