Як готувати квасолевий суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кожен з нас пам'ятає знайомий з дитинства смак квасоляного супу . Він вважається традиційним першою стравою на російській кухні поряд з борщем або щами. Крім того, приготування квасоляного супу не відніме у вас багато часу, а його рецепт дуже простий.
Вам знадобиться
    • 400-500 г м'яса;
    • 1 стакан білої сухої квасолі;
    • 3 штуки картоплі;
    • зелений лук;
    • петрушка;
    • 1 морква;
    • 2 ст. ложки томатної пасти.
Інструкція
1
Відваріть м'ясо і вийміть його з бульйону.
2
Поставте квасоля варитися на повільному вогні. Не забудьте попередньо замочити її на 10-12 годин. Як правило, господині замочують квасоля на ніч, а з ранку вже готують суп. Квасоля стає м'якою і швидше розварюється.
3
Акуратно наріжте м'ясо на маленькі шматочки. Коли квасоля буде готова, опустіть туди знову м'ясо, додайте в каструлю нарізану картоплю, а також натерту моркву.
4
За кілька хвилин до готовності квасоляного супу додайте в каструлю зелень (можна додавати не тільки петрушку, але й інші прянощі, которин слідують смак вашого супу більш багатим) , томатну пасту. Не забудьте поперчити і посолити.
5
Вимкніть плиту і дайте супу настоятися протягом декількох хвилин. Квасолевий суп готовий. Смачного!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=3LCisHHkeUc
Зверніть увагу
Якщо ви варите курячий бульйон, то м'ясо необхідно кидати в киплячу підсолену воду. Якщо ж ви варите м'ясний бульйон, то м'ясо повинно бути в холодній воді. Це додасть бульйону більш насичений смак.
Корисна порада
1. При відсутності свіжої сухої квасолі або для економії часу, можна також використовувати консервовану квасолю або стручкову квасолю, вони не вимагають додаткової термічної обробки і замачіванія.2. При бажанні, можна додавати в суп та інші овочі. Наприклад, такі як селера (палички), солодкий салатний перець, цукіні. Іноді додають консервовані мариновані огірки. Велика кількість і різноманітність овочів наповнить ваш суп приємним смаком і ще більшою кількістю вітамін. 3. Можна обсмажити моркву, ріпчасту цибулю на рослинній олії, додавши потім туди томатну пасту або нарізані помідори. Для гостроти і аромату можна додати перець чилі і дрібно нарізані зубочки часнику. Так смак у вашого супу буде більш насиченим.