Як приготувати смачну картопляне пюре. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Картопляне пюре це традиційний гарнір до багатьох страв домашньої кухні. Готується воно просто, а якщо прикласти до його приготування трохи фантазії, може здивувати і порадувати вашу сім'ю.
Вам знадобиться
    • Картопля;
    • сметана;
    • молоко;
    • вершки;
    • яйце;
    • сіль;
    • вершкове масло;
    • часник;
    • лук;
    • морква;
    • тертий сир;
    • лимонна цедра;
    • свіжий кріп.
Інструкція
1
Картопля почистіть і відваріть в підсоленій воді. Якщо вам попалися картоплини різного розміру, розріжте великі коренеплоди на кілька частей.Слейте воду зі зварити картоплю. На кілька хвилин залиште каструлю з відкритою кришкою, щоб дати картоплі обсохнуть.Добавьте в каструлю з гарячою картоплею трохи вершкового масла. Розбийте туди ж одне сире яйце. Влийте в картоплю трохи молока або вершків. Можна замінити їх сметаною будь жірності.Взбейте картопля з усіма добавками за допомогою міксера або блендера.Перед подачею на стіл посипте пюре свіжим кропом.
2
Почистіть і відваріть картоплю. Перед варінням додайте в каструлю зубчик часнику, цибулину і цілу морковь.За кілька хвилин до закінчення варіння підсолити воду, в якій вариться картофель.Воду з картоплі злийте, вийміть з каструлі цибулину. Часник і моркву можна оставіть.Протріте зварену картоплю через сито або розімніть його толкушкой.Добавьте в картоплю трохи вершкового масла. Збиваючи пюре міксером, влийте гаряче молоко. Додайте в пюре кілька ложок сметани. Все ретельно взбейте.Перед подачею на стіл посипте пюре тертим сиром.
3
Покладіть в каструлю очищену картоплю, залийте його водою. Додайте у воду половину чайної ложки солі, поставте каструлю на вогонь і доведіть до кіпенія.Убавьте вогонь і варіть картоплю під нещільно прикритою кришкою до готовності.Слейте воду. Каструлю з зварити картоплю поставте на невеликий вогонь і дайте картоплі обсохнути, періодично струшуючи кастрюлю.Подогрейте на невеликому вогні суміш з вершків і сметани.Разомніте картоплю, додайте в неї вершкове масло і мелену лимонну цедру.Взбівая пюре дерев'яної ложкою, введіть в нього суміш з вершків і сметани.Посоліте пюре , якщо це необхідно. Подавайте на стіл гарячим.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Bq97alREzdc
Ніжне повітряне картопляне пюре - практично універсальний гарнір і прекрасне самостійне блюдо. Не дивно, що воно користується величезною популярністю.
Вам знадобиться
    • Картопля - 1 кг
    • Молоко - 1 - 1.5 склянки
    • Вершкове масло - 25 грам
    • Сіль
    • Зелень
    • спеції - за бажанням
Інструкція
1
Очистіть картопля, помийте його, розріжте кожен бульба на кілька шматочків і помістіть в каструлю. Краще, якщо каструля буде не дуже великий і широкою - інакше збивати пюре буде важко. Оптимально, якщо нарізану картоплю займає приблизно три чверті обсягу каструлі. Залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть до готовності картоплі (близько 20 хвилин).
2
Злийте картопляний відвар і потримайте каструлю декілька хвилин на повільному вогні, щоб трохи підсушити картоплю. У цей час в окремій каструльці нагрійте молоко - воно має бути гарячим, інакше пюре посіріє.
3
Ретельно розімніть варену картоплю толкушкой або просто виделкою. Після цього додайте гаряче молоко і збийте пюре (найкраще за допомогою блендера). Молоко можна додавати частинами, у кілька прийомів: влийте порцію молока, збивайте пюре до тих пір, поки маса не стане однорідною, без грудочок - і повторіть операцію.
4
В самому кінці покладіть в пюре вершкове масло і ще раз збийте. При бажанні разом з маслом можна додати в картопляне пюре спеції (наприклад, перець або мускатний горіх) або дрібно нарізану зелень. При подачі на стіл картопляне пюре можна викласти на тарілку гіркою і прикрасити зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=LrVBsPSqCjs
Корисна порада
Якщо ви хочете різноманітити зовнішній вигляд або смак такого звичного страви, як картопляне пюре, можна додати в нього трохи куркуми - тоді пюре стане золотистим. А пара ложок бурякового соку (або шматочок буряка, зварений разом з картоплею), зроблять пюре рожевим. Також додати в пюре жменю маленьких сухариків - але робити це треба безпосередньо перед подачею на стіл, щоб сухарики не встигли розмокнути.