Як приготувати рулет з дріжджового тіста з маком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рулет з маком - одне з найвідоміших страв української кухні, гаряче улюблене всіма народами колишнього СРСР і не тільки. У будь-якому магазині на Україні сьогодні можна купити рулет з дріжджового тесту с маком і смак його буде майже як у домашнього. Але краще все ж приготувати рулет з маком будинки за бабусиним рецептом.
Вам знадобиться
    • 1) 50 г свіжих пресованих дріжджів;
    • 2) 1,5 склянки молока;
    • 3) 6 яєць;
    • 4) 2 склянки цукру;
    • 5) 0,5 чайної ложки солі;
    • 6) 4 столових ложки сметани;
    • 7) 4 столових ложки рослинного масла;
    • 8) близько 1 кг борошна;
    • 9) 300 г маку.
Інструкція
1
Приготуйте опару: розкришите 50 г дріжджів в миску і посипте їх небагато цукром - вони распливутся, влийте туди 0,5 склянки теплого молока, насипте борошна і замісіть тісто густоти сметани. Поставте опару в тепле місце, щоб піднялася.
2
Просійте борошно в іншу миску і зробіть у ній воронку. Киньте в неї щіпку солі, засипте 1 стакан цукру, вбийте 5 яєць, покладіть 4 столові ложки сметани, 4 столові ложки соняшникової олії. Потім влийте опару і 1 стакан гарячого молока. Тісто замісити круто - борошно підсипайте, поки тісто не перестане прилипати до рук. Поставте його підходити двічі (після першого разу обімніть і дайте піднятися вдруге).
3
Поки тісто буде підходити, приготуйте макову начинку. Для цього промийте мак гарячою водою, потім залийте водою і доведіть до кипіння. Воду злийте і дайте маку охолонути. Після охолодження проверніть його на м'ясорубці двічі і добре перемішайте з 1 склянкою цукру до отримання в'язкої маси зразок повидла.
4
Готове тісто розкачайте в пласт товщиною близько 1 см і викладіть на нього рівномірно макову начинку. Загорніть рулет і покладіть на деко швом вниз. Дайте постояти йому 10-15 хвилин, щоб трохи піднявся.
5
Змастіть рулет зверху яйцем, збитим з 1 чайною ложкою цукру і 1 чайною ложкою соняшникової олії. Поставте його в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів, поки зверху не утворюється красива коричнева блискуча скоринка.
Зверніть увагу
До появи м'ясорубки розпарений мак перетирали товкачем в спеціальній ступці до виділення макового молочка - це було показником готовності. Такий спосіб приготування макової начинки кращий.
Корисна порада
В макової начинці цукор можна замінити на 0,5 склянки меду - буде ще смачніше. В мак можна додати 0,5 чайної ложки кориці для відмінного оригінального смаку. Сметану краще класти в тісто жирну домашню. У тісто можна додати пакетик ванільного цукру для аромату.