Як приготувати гриби з картоплею в горщиках. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гриби вважаються родзинкою як на святковому столі, так і під час традиційного сімейного вечері. Без сумніву, поєднання грибів з картоплею просто дивовижно, а їхня користь безмежна і незаперечна. Прекрасним варіантом приготування смакоти з цих компонентів будуть страви в горщиках, запечені в духовій шафі, а ще краще в справжній печі. Хоча в сучасному світі знайти таку практично неможливо.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 1 кг картоплі;
    • 0,5 кг свіжих грибів (найкраще білі і лисички);
    • 1 шт. моркви;
    • 4 шт. цибулі ріпчастої;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1 ст. вершків 15%;
    • 4 шт. помідора;
    • 2 шт. лаврового листа;
    • 4 шт. перцю горошком;
    • 1 пучок свіжої зелені;
    • 3 ст.л . майонезу або сметани;
    • 100 г сиру твердих сортів;
    • сіль
    • приправи - за смаком.
    • Для другого рецепта:
    • 1 кг картоплі;
    • 0,5 кг свіжих печериць;
    • 3 шт. ріпчастої цибулі;
    • 2 ст.л. сухих вершків;
    • 1 ст.л муки;
    • 2 шт. помідора;
    • 100 г вершкового масла;
    • 2 ст.л. майонезу;
    • 1 ст. молока;
    • 1 пучок свіжої зелені;
    • сіль
    • приправи за смаком.
Інструкція
1
Рецепт 1. Рагу з лисичок і білих грибів Гриби почистіть, вимийте і наріжте. Картопля очистіть, помийте і поріжте невеликими кубиками.
2
Почистіть і вимийте овочі. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю і помідори поріжте півкільцями. Обсмажте всі ці компоненти на вершковому маслі до напівготовності. Потім додайте нарізані гриби, лавровий лист, перець і приправи. Потримайте на вогні 15 хвилин, безперервно помішуючи.
3
У горщики викладайте все шарами: гриби з овочами, картопля, гриби і знову картоплю. Шари через один необхідно солити.
4
Налийте в кожен горщик вершки, зверху змастіть майонезом або сметаною. Закрийте кришками. Поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 1,5-2 години. За 15 хвилин до готовності дістаньте горщики, відкрийте і посипте зверху натертим на дрібній тертці сиром.
5
Перед подачею на стіл горщики відкрийте, посипте свіжою нашаткованої зеленню. Блюдо виходить смачне, а найголовніше - поживна і збагачене білком, вітамінами і корисними речовинами.
6
Рецепт 2. Картопля з грибами по-французскіОвощі очистіть, вимийте. Картопля наріжте тонкими кільцями, цибулю і помідори півкільцями. Печериці наріжте пластинками.
7
На вершковому маслі обсмажте спочатку цибулю до рум'яної скоринки. Потім додайте помідори і смажте приблизно 5 хвилин. Половину пасеровані овочі відкладіть на окрему тарілку. А в що залишилися на сковороді додайте вершки і борошно, добре перемішайте до утворення однорідної маси.
8
Туди ж викладіть картоплю, посоліть, поперчіть. Добре переміщайте, щоб все картопляні колечка були покриті вершкової масою. Вимкніть вогонь.
9
На окремій сковороді обсмажте грибочки до утворення невеликої скоринки. Додайте їх в картоплю і знову добре перемішайте.
10
У горщики викладіть картоплю з грибами майже до горлечка, зверху покладіть відкладені обсмажені овочі. Трохи посоліть. Налийте в кожен горщик молоко, зверху змастіть майонезом.
11
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди щільно закриті горщики і млоїте 1,5-2 години. Страва готова.
Гриби, під білим соусом приготовані в горщиках, не тільки дуже смачне, але і дуже гарне блюдо. Досить просте в приготування і не потребує дорогих інгредієнтів, воно прикрасить будь-який святковий стіл і порадує ваших гостей своїм ароматом і ніжністю.
Вам знадобиться
    • 800 грамів свіжих грибів;
    • 3 цибулини;
    • 7-8 дрібних помідорів;
    • 80 грамів вершкового масла;
    • 4 столові ложки тертого сиру;
    • 1-2 столові ложки подрібненої зелені петрушки;
    • мелений чорний перець і сіль за смаком;
    • 1 стакан молока;
    • 70 грамів вершкового масла;
    • 4 столові ложки пшеничного борошна;
    • 5-6 столових ложок рослинного масла.
Інструкція
1
Свіжі гриби очистіть, акуратно вимийте під холодною водою і наріжте їх невеликими скибочками. Очистіть 3 середні цибулини, обполосніть і подрібніть ножем або блендером протягом 1-2 хвилин.
2
Розігрійте сковороду 5-6 столовими ложками рослинного масла, і викладіть в неї подрібнену цибулю. Обсмажте його протягом 2-3 хвилин до світло-жовтого кольору, періодично перемішуючи і не даючи йому підгоріти. Додайте до обсмаженої цибулі гриби, посоліть, поперчіть і тушкуйте все на повільному вогні ще приблизно 20-25 хвилин.
3
Поки тушатся гриби і цибулю, приготуйте білий соус. Для цього обсмажте на сковороді без масла чотири столові ложки пшеничного борошна. Ні в якому разі не допускайте, щоб мука поміняла свій колір. Так як в цьому випадку у приготованого соусу може з'явитися неприємний присмак.
4
Після того як з'явиться приємний горіховий аромат, трохи охолодіть борошно і змішайте її з попередньо розм'якшеними 80 грамами вершкового масла, розведіть отриману масу 50 мілілітрами молока кімнатної температури. Ретельно все розітріть, щоб не залишилося грудочок, влийте інші 200 мілілітрів гарячого молока. Варіть соус на слабкому вогні близько 5-7 хвилин, потім зніміть його з вогню, ретельно перемішайте і процідіть через сито.
5
Вимийте помідори і за бажанням розріжте кожен на дві частини. Перекладіть в керамічні горщики тушковані гриби з цибулею, додайте туди ж цілі або порізані помідори, посипте тертим сиром, нарізаною свіжою зеленню петрушки, все перемішайте і залийте гарячим білим соусом.
6
Нагрійте духовку до 160-170 градусів і поставте в неї горщики, нічим їх зверху не накриваючи. Запікайте гриби доти, поки зверху не з'явиться рум'яна кірочка. Подайте на стіл разом з салатом, приготованим їх свіжих овочів.
Корисна порада
Для приготування краще всього використовувати сир твердих сортів.