Як приготувати тісто для млинців. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Немає такої людини, яка б відмовився від смачних млинців зі сметаною, згущеним молоком, медом або варенням на сніданок. Їх люблять всі - і маленькі діти, і дорослі. Варіантів приготування тіста нелічена безліч. Як же приготувати його так, щоб млинці вийшли ніжними і смачними?
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 1літр кефір або ряжанки;
    • 2-3 ст.л цукру (залежно від вашого смаку);
    • 2ч.л солі без гірки;
    • 1ч.л соди;
    • 6-8шт яєць ( чим більше
    • тим краще);
    • 10-12ст.л борошна .
    • Для другого рецепта:
    • 3ст гречаного борошна;
    • 2ст пшеничного борошна;
    • 4ст молока;
    • 1ст густих вершків;
    • 1ст сметани;
    • 100г вершкового масла;
    • 5шт яєць;
    • 30г дріжджів ;
    • 2ст.л цукру;
    • сіль за смаком.
    • Для третього рецепта:
    • 2ст молока;
    • 1,5-2ст борошна;
    • 1-3 яйця;
    • 1 ст.л цукру;
    • 1/3ч.л солі;
    • 1,5-2ст.л рослинного масла.
Інструкція
1
Рецепт 1. Тісто «Млинці Можайського» .Яйца збийте до утворення однорідної маси;
2
Додайте кефір, сіль, цукор і соду. Все добре перемішайте. Не перестаючи заважати, просійте туди борошно. Розмішуйте, поки маса стане однорідною і не буде комочков.Бліни з такого тіста виходять найсмачніші, просто пальчики оближеш.
3
Рецепт 2. Тісто «Млинці Боярські» .Вскіпятіте 2 склянки молока, потім остудіть його до температури парного. Відлийте півсклянки кип'яченого молока і розведіть в ньому дріжджі. Вилийте молоко і розведені дріжджі в емальовану каструлю, всипте гречану борошно, просіяне через сито, і замісіть опару. Накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 1,5-2 години.
4
Розітріть жовтки зі сметаною, маслом, сіллю і цукром. Просійте туди ж пшеничне борошно і добре перемішайте. Додайте цю суміш в опару і влийте молоко, що залишилося. Добре вимішайте тісто, накрийте, щоб не завітриться, і поставте підходити.
5
Коли тісто підійде, збийте яєчні білки з вершками і влийте в тісто. Перемішайте дуже обережно тісто дерев'яною лопаткою зверху вниз, накрийте тісто і дайте постояти ще 20-25 мінут.Блінчікі з цього тіста виходять чудові, вони просто таять у роті.
6
Рецепт 3. «Універсальне тісто для млинців». Збийте цукор, сіль і половину молока зручним для вас способом. Додайте борошно і розмішайте тісто до однорідної маси. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
7
Потім влийте залишився молоко і масло, і добре перемішайте. Таким способом ви зможете контролювати консистенцію тесту. Якщо ви хочете тонкі млинці, то зробіть тісто, що нагадує дуже рідку сметану. Товсті млинці - просто рідку сметану.Пріятного апетиту!
Корисна порада
Для приготування тіста треба використовувати якісну борошно. Визначити це можна за кольором. Хороша борошно має білий або злегка кремовий колір. Також, якщо стиснути борошно в долоні, то грудочку якісної розпадеться НЕ сразу.Муку для тесту необхідно просівати безпосередньо перед приготуванням і випічкою, а не завчасно. Це її насичує повітрям і розпушує, що сприяє приготуванню пишного і м'якого теста.Чтоби не було грудочок, тісто можна розмішувати за допомогою блендера або міксера.В будь тісто для млинців яєчні жовтки і білки краще збивати окремо. Тісто виходить ніжніше.