Як приготувати королівські креветки. Як варити креветки в мультиварці.

Морепродукти є дуже смачним, а також надзвичайно корисним стравою. Королівські креветки стануть гордістю вашого столу. Вони досить великі - досягають 20 см в довжину, мають багато смачного і корисного м'яса. У них вкрай низький вміст жирів, завдяки чому креветки можуть стати основою дієтичного харчування. При цьому в креветках багато білка, мінеральних солей, калію, йоду, цинку і кальцію. Завдяки цьому страви з креветок сприяють підвищенню імунітету і зниженню холестерину в крові.
Інструкція
1
Королівські креветки продаються у свіжому або замороженому вигляді. Зверніть увагу, що заморожені креветки можуть бути як вже вареними, готовими до їжі, так і сирими. Цілком можна обійтися з ними так само, як і з їх менш величними родичами - звичайними креветками - відварити в підсоленій воді зі спеціями. Але, на наш погляд, такий розкішний продукт вимагає і більш урочистого страви.
2
Щоб приготувати королівські креветки, спочатку Замаринуйте їх у спеціальному соусі. Для цього змішайте в мисці оливкова олія, соєвий соус, дрібно нарізаний часник, трави (для додання гострого смаку ідеально підійдуть чебрець, базилік, коріандр, можна взяти готову суміш «Прованські трави»), чорний перець і сіль. Краще буде, якщо перець ви зможете перемолоти самі - більший і свіжий помол додадуть вашому маринаду дивовижний аромат. Перемішайте всі інгредієнти для маринаду у великій мисці. Консистенція повинна бути досить густа.
3
Креветки підготуйте. Очистіть їх від панцира, відокремивши також і ніжки. Деякі господині залишають креветкам хвостик, за нього потім зручно братися руками - в тому випадку, звичайно, якщо таке блюдо передбачається для їжі з близькими, а не на великосвітський прийом. Якщо у вас торжество - видаляйте і хвостики теж, блюдо будуть їсти за допомогою виделки, а що залишилися хвости неакуратно виглядають на тарілках.
4
В маринаді королівські креветки знаходяться не дуже довго - в іншому випадку вони втратять свій натуральний аромат морепродуктів. Зануривши їх в маринад, займіться подальшими приготуваннями. Королівські креветки можна смажити як на грилі, так і на сковорідці. У кожного способу є свої переваги і прихильники, ви можете випробувати і той, і інший. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю масла або підготуйте деко для гриля. Акуратно діставайте по одній креветці з маринаду і викладайте його для смаження.
5
Важливо добре підібрати температуру і час смаження. Сковорода повинна бути гарячою. А смажити креветки потрібно хвилин 7-8. Якщо пересушити блюдо, м'ясо стані невкусним.На велику тарілку викладіть листя салату, розкладіть на них обсмажені креветки. Прикрасьте блюдо зеленню і часточкою лимона.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=saCcK-P0Gvg
Морепродукти, міцно влаштувавшись на кухнях у хороших кулінарок, стали основним джерелом фосфору, цинку і йоду, так відсутніх міському населенню. Креветки ж полюбилися багатьом гурманам, завдяки ніжному м'ясу, своєрідного смаку і простоті приготування.

Як приготувати?

Королівські креветки за розміром більше своїх нетитулованих побратимів. Однак за складом і способам приготування анітрохи не відрізняються. У магазинах вони продаються заморожені, причому або вже піддані термічній обробці (тоді вони рожеві), або сирі (будуть сіруватого кольору). У першому випадку їх потрібно відварювати хвилини на три менше, ніж у другому. Спочатку королівські креветки потрібно розморозити, просто поклавши відтавати при кімнатній температурі. Потім промити під прохолодною водою. І можна кидати варитися в киплячу підсолену воду. Кількість води має бути рази в три більше всього обсягу креветок, а сіль брати з розрахунку приблизно 20 г на літр рідини. Важливо: якщо креветки відварюються вже в очищеному вигляді, солі необхідно в два рази менше. Рожеві королівські креветки не варто варити більше п'яти хвилин, інакше м'ясо стане жорстким і пересушеним. У воду можна додати лимонний сік, суміш прованських трав або просто лавровий лист, кріп або коріандр.

Що приготувати?

На отваривании процес приготування креветок можна і закінчити, просто подавши їх на салатних листках, сприснути лимонним соком. Однак саме королівські креветки набувають найбільш вдалий смак, якщо їх замаринувати. Для маринаду потрібно змішати оливкове масло, соєвий соус, дрібно порізаний часник, чебрець, базилік, кріп, коріандр, перець і сіль. Інгредієнти можна брати в довільних пропорціях, грунтуючись на особистих смакових перевагах, але в підсумку суміш повинна вийти досить густою. Креветки для неї потрібно варити хвилини 3 і в чистій воді (лимонного соку - кілька крапель, солі - 10 г на літр, приправ ніяких). Готовим креветкам необхідно дати час охолонути, очистити їх від панцира і хвостиків і на 5 хвилин занурити в маринад. А потім викладати на розігріту сковорідку і обсмажувати на оливковій олії сім хвилин. Подавати з салатом і зеленню. Альтернативний спосіб відварювання креветок існує в Італії. Там їх занурюють неочищеними в кипляче жирне молоко до готовності, додаючи лише сіль і спеції. А от у Японії воду замінюють міцним зеленим чаєм, в який дозволено додати кріп, але в мінімальній кількості. У ряді країн до королівських креветок подають сирний соус: суміш тертого пармезану, майонезу та часнику. Також королівські креветки можуть використовуватися як складова страв: в салатах, супах або при заправці гарнірів (наприклад, до спагетті і омлетів).