Як згасити кролика в сметані. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Тушкований кролик відмінно підходить як для сімейного обіду або вечері, так і для святкового столу. М'ясо кролика дуже ніжне і корисне, воно чудово поєднується з більшістю гарнірів, наприклад, із смаженою картоплею або вареними овочами.
Вам знадобиться
    • кролик;
    • сметана;
    • лук;
    • морква;
    • лавровий лист ;
    • чорний мелений перець;
    • сіль.
Інструкція
1
Візьміть тушку кролика , вимийте в холодній воді, видаліть плівки і розріжте на порційні шматки. Для того щоб видалити запах (якщо він є), порізане м'ясо замочіть у воді з доданим до неї невеликою кількістю оцту не менше, ніж на годину. Якщо для оброблення використовується топірець - намагайтеся відокремлювати шматки з одного удару, так як після 2-3 ударів кістки у кролика можуть роздрібнитися. Змішайте сіль і чорний мелений перець, посипте ними м'ясо і залиште не менше, ніж на півгодини для просочення. Після чого обсмажте м'ясо на олії, вони повинні вийти з золотистою скоринкою.
2
Очистіть 2 цибулі і моркву. Моркву натріть на тертці або наріжте кружальцями, цибулю - кільцями або півкільцями, акуратно обсмажте їх на рослинному маслі щоб вони не підгоріли. Викладіть овочі на дно каструлі (вона повинна бути обов'язково з товстим дном), зверху на них акуратно укладіть рядами м'ясо.
3
Приготуйте соус, для цього візьміть 100 мілілітрів гарячої води і влийте в 400 грам магазинної сметани (15-20% жирності). Посоліть і поперчіть за смаком, додайте приправи для м'яса і перемішайте. Отриманим соусом залийте м'ясо і овочі.
4
Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте кролика протягом 40 хвилин. Після чого покладіть в каструлю 1-2 лаврових листки і тушкуйте ще близько 20-30 хвилин, залежно від ваги кролика . Якщо рідина буде сильно википати, підливайте в каструлю кип'ячену воду. Готового кролика можна безпосередньо перед подачею на стіл посипати дрібно посіченою зеленню петрушки.
Зверніть увагу
Використовуйте для приготування тільки каструлю з товстим дном або казан, в цьому випадку кроликів не підгорить, а буде повільно гаситися достатню кількість часу.
Корисна порада
Запам'ятайте: чим більше вага кролика, чим він старше. Вибирайте тушку вагою до 1,7 - 1,8 кілограма, так як м'ясо молодого кролика ніжніше і не володіє специфічним запахом.